Ciasta

Szarlotka brzoskwiniowa z tymiankiem

szarlotka brzoskwiniowa

Brzoskwinie i morele to smak mojego dzieciństwa. Kiedyś nie było nektarynek! I kto tam się przejmował mechatą skórką? Nie pamiętam za to borówek amerykańskich, bardziej jagody, które strasznie farbowały zęby i język na sinofioletowo, co wyglądało dość upiornie hehe 😀  Sporo za to dzisiaj w sklepach egzotycznych owoców o dość dziwnych smakach. Może to i dobrze? Nie wiem. Ciasto zrobiłam jak typową szarlotkę posiłkując się przepisem mojej Babci. Wyszło pyszne, pachnące brzoskwiniami i niesamowicie kruche. Wciąż mnie zadziwia i zachwyca wyczuwalna nuta tymianku w owocach. Tu pasuje idealnie. Najlepiej poczekać aż szarlotka brzoskwiniowa  przestygnie i wtedy pokroić. Ja nie miałam tyle czasu i robiłam zdjęcia jak ciasto było jeszcze ciepłe (w dodatku był upał) więc kawałki nie są takie idealne 😉

Szarlotka brzoskwiniowa

Szarlotka brzoskwiniowa z tymiankiem

Print Recipe
Serves: 8 Cooking Time: 50 minut

Ingredients

  • *30 dkg mąki tortowej
  • *20 dkg masła niezbyt zimnego)
  • *10 dkg zmielonego na puder ksylitolu
  • *1 jajko jajo
  • *1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Dodatkowo:
  • *1 kg brzoskwiń (6-7 sztuk)
  • *6 dkg ksylitolu
  • *2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • *kilka gałązek świeżego tymianku (same listki)

Instructions

1

Na stolnicę wysyp mąkę z proszkiem, ksylitol i połóż masło, a potem posiekaj je nożem mieszając z mąką.

2

Dodaj jajko i znów posiekaj całość nożem mieszając składniki. Teraz już łatwo możesz zagnieść ciasto. Powinno wyjść dosyć elastyczne.

3

Włóż je do lodówki na pół godziny.

4

Po tym czasie połowę ciasta rozwałkuj cienko i wylep nim posmarowaną masłem formę, ponakłuwaj widelcem i wstaw na 15 minut do zamrażalnika (szybciej się schłodzi).

5

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 17-20 minut, aż się lekko zarumieni.

6

W tym czasie umyj i wypestkuj brzoskwinie, pokrój je na niezbyt duże kawałki i zasyp ksylitolem w garnku.

7

Gotuj z tymiankiem aż puszczą trochę soku, ale się nie rozpadną.

8

Zdejmij z ognia, zasyp mąką ziemniaczaną, wymieszaj i ponownie zagotuj.

9

Odstaw do przestudzenia.

10

Pozostałe ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj niezbyt grubo i wykrawaj różne foremki - u mnie głównie motylki, chociaż po przekrojeniu na kawałkach tego nie widać 😉

11

Wykrojone ciasteczka trzymaj w lodówce do momentu kiedy przyjdzie pora aby je ułożyć na wierzchu.

12

Gdy spód będzie podpieczony, a morele gotowe (mogą być ciepłe), wyłóż je na ciasto, wyrównaj i powykładaj na wierzch przygotowane ciasteczka.

13

Piecz od razu 30-35 minut w 180 stopniach.

14

Pokrój "szarlotkę" na kawałki po całkowitym przestudzeniu i posyp zmielonym na puder ksylitolem.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply