Ciasta

Szarlotka brzoskwiniowa z tymiankiem

szarlotka brzoskwiniowa

Brzoskwinie i morele to smak mojego dzieciństwa. Kiedyś nie było nektarynek! I kto tam się przejmował mechatą skórką? Nie pamiętam za to borówek amerykańskich, bardziej jagody, które strasznie farbowały zęby i język na sinofioletowo, co wyglądało dość upiornie hehe 😀  Sporo za to dzisiaj w sklepach egzotycznych owoców o dość dziwnych smakach. Może to i dobrze? Nie wiem. Ciasto zrobiłam jak typową szarlotkę posiłkując się przepisem mojej Babci. Wyszło pyszne, pachnące brzoskwiniami i niesamowicie kruche. Wciąż mnie zadziwia i zachwyca wyczuwalna nuta tymianku w owocach. Tu pasuje idealnie. Najlepiej poczekać aż szarlotka brzoskwiniowa  przestygnie i wtedy pokroić. Ja nie miałam tyle czasu i robiłam zdjęcia jak ciasto było jeszcze ciepłe (w dodatku był upał) więc kawałki nie są takie idealne 😉

Szarlotka brzoskwiniowa

Szarlotka brzoskwiniowa z tymiankiem

Print Recipe
Serves: 8 Cooking Time: 50 minut

Ingredients

  • *30 dkg mąki tortowej
  • *20 dkg masła niezbyt zimnego)
  • *10 dkg zmielonego na puder ksylitolu
  • *1 jajko jajo
  • *1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Dodatkowo:
  • *1 kg brzoskwiń (6-7 sztuk)
  • *6 dkg ksylitolu
  • *2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • *kilka gałązek świeżego tymianku (same listki)

Instructions

1

Na stolnicę wysyp mąkę z proszkiem, ksylitol i połóż masło, a potem posiekaj je nożem mieszając z mąką.

2

Dodaj jajko i znów posiekaj całość nożem mieszając składniki. Teraz już łatwo możesz zagnieść ciasto. Powinno wyjść dosyć elastyczne.

3

Włóż je do lodówki na pół godziny.

4

Po tym czasie połowę ciasta rozwałkuj cienko i wylep nim posmarowaną masłem formę, ponakłuwaj widelcem i wstaw na 15 minut do zamrażalnika (szybciej się schłodzi).

5

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 17-20 minut, aż się lekko zarumieni.

6

W tym czasie umyj i wypestkuj brzoskwinie, pokrój je na niezbyt duże kawałki i zasyp ksylitolem w garnku.

7

Gotuj z tymiankiem aż puszczą trochę soku, ale się nie rozpadną.

8

Zdejmij z ognia, zasyp mąką ziemniaczaną, wymieszaj i ponownie zagotuj.

9

Odstaw do przestudzenia.

10

Pozostałe ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj niezbyt grubo i wykrawaj różne foremki - u mnie głównie motylki, chociaż po przekrojeniu na kawałkach tego nie widać 😉

11

Wykrojone ciasteczka trzymaj w lodówce do momentu kiedy przyjdzie pora aby je ułożyć na wierzchu.

12

Gdy spód będzie podpieczony, a morele gotowe (mogą być ciepłe), wyłóż je na ciasto, wyrównaj i powykładaj na wierzch przygotowane ciasteczka.

13

Piecz od razu 30-35 minut w 180 stopniach.

14

Pokrój "szarlotkę" na kawałki po całkowitym przestudzeniu i posyp zmielonym na puder ksylitolem.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeśli polubisz moją stronę na Facebooku lub będziesz obserwować mój profil na Pintereście.

Bądź na bieżąco z moimi postami!

You Might Also Like