Pieczone bataty z piekarnika mają miękki, kremowy środek i apetycznie rumiane brzegi. W tej wersji przekrawam je na pół, krótko podgotowuję, a następnie zapiekam z oliwą. Gotowe połówki podaję z bazyliowym pesto, kremową burratą i prażonym słonecznikiem. To prosty pomysł na bezmięsny obiad, kolację albo efektowną ciepłą przekąskę.
Naturalna słodycz batatów dobrze łączy się z wyrazistym pesto i delikatnym serem. Prażone ziarna dodają chrupkości, dlatego danie nie jest jednolite ani ciężkie, mimo kremowych dodatków.
Jak zrobić pieczone bataty?
Bataty dokładnie wyszoruj, ponieważ w tym przepisie pieczemy je razem ze skórką. Wybieraj sztuki podobnej wielkości, aby wszystkie połówki zmiękły w tym samym czasie. Po przekrojeniu batatów krótko podgotuj je w osolonej wodzie.
Podgotowanie nie jest konieczne w każdym przepisie na bataty pieczone. W tej wersji warto jednak zastosować ten etap, ponieważ znacznie skraca czas pieczenia i pozwala uzyskać miękki środek bez przesuszania brzegów. Mniejsze bataty wystarczy gotować około 5 minut, natomiast większe połówki mogą potrzebować 7-8 minut.
Po odcedzeniu pozostaw bataty na chwilę, aby odparowały. Następnie posmaruj przeciętą stronę oliwą, oprósz solą i włóż do dobrze nagrzanego piekarnika. Dodatki nakładaj dopiero po upieczeniu. Burrata nie powinna trafiać do piekarnika razem z batatami.
Jak długo piec bataty w piekarniku?
Podgotowane połówki batatów piecz około 15-20 minut w temperaturze 200°C. Dokładny czas zależy od ich wielkości oraz działania piekarnika. Pod koniec pieczenia sprawdź najgrubsze miejsce widelcem. Miąższ powinien być miękki, ale połówki nadal muszą zachowywać swój kształt.
Surowe bataty przekrojone na pół potrzebują zwykle około 30-40 minut. Bataty pieczone w całości wymagają jeszcze więcej czasu, najczęściej około 45-60 minut. Właśnie dlatego krótkie podgotowanie jest wygodnym rozwiązaniem, gdy chcesz przygotować je szybciej.
Bataty można także upiec w air fryerze. Podgotowane połówki piecz w temperaturze 200°C przez około 15 minut, kontrolując stopień przyrumienienia pod koniec przygotowania.
Pieczone bataty z pesto i burratą
Upieczone bataty najlepiej podawać od razu, gdy są jeszcze gorące. Na każdej połówce rozprowadź porcję bazyliowego pesto, a następnie dodaj kawałki burraty. Całość oprósz świeżo mielonym pieprzem i posyp prażonym słonecznikiem.
Do tego dania nie potrzeba wielu przypraw. Pesto jest już intensywne i ziołowe, a burrata wnosi łagodny, mleczny smak. Bataty przed pieczeniem wystarczy więc doprawić solą, a pieprz dodać bezpośrednio przed podaniem.
Jeżeli wolisz bardziej słony i wyrazisty wariant, zobacz także pieczone bataty z fetą i dressingiem koperkowym. Miłośnikom klasycznych dodatków do obiadu polecam również pieczone ziemniaki. A jeśli lubisz kremowe włoskie sery, sprawdź sałatkę z burratą.
Pieczone bataty z pesto i burratą
Składniki
- 2 bataty, około 500 g
- 1 opakowanie burraty, 125 g
- 3-4 łyżki pesto bazyliowego
- 2 łyżki prażonego słonecznika
- 1 łyżka oliwy
- sól
- czerwony pieprz lub świeżo mielony czarny pieprz
Instrukcje
Piekarnik nagrzej do 200°C, tryb góra-dół.
Bataty dokładnie wyszoruj i przekrój wzdłuż na pół. Nie musisz ich obierać.
W garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Włóż połówki batatów, poczekaj, aż woda ponownie zacznie wrzeć, i gotuj pod przykryciem przez około 5 minut. Duże bataty możesz gotować 7-8 minut.
Bataty odcedź i pozostaw na chwilę, aby odparowały. Powinny być częściowo miękkie, ale nadal zwarte.
Przeciętą stronę posmaruj oliwą i oprósz solą. Ułóż bataty na blasze przeciętą stroną do góry.
Piecz około 15-20 minut, aż brzegi się przyrumienią, a widelec będzie łatwo wchodził w miąższ. Kontroluj bataty pod koniec pieczenia, ponieważ ich naturalnie słodka powierzchnia dość szybko się rumieni.
Gorące bataty rozłóż na talerzach. Na każdą połówkę nałóż pesto i kawałki burraty.
Całość dopraw pieprzem, posyp prażonym słonecznikiem i podawaj od razu.
Uwagi
Do przepisu możesz wykorzystać gotowe lub domowe pesto bazyliowe. Jego dokładna ilość zależy od intensywności smaku i wielkości batatów. Nie nakładaj burraty ani pesto przed pieczeniem. Najlepiej smakują dodane bezpośrednio do gorących batatów. Pozostałe połówki przechowuj bez dodatków w zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub air fryerze, a następnie dodaj świeżą burratę i pesto.
