Moje najnowsze odkrycie na sposób pieczenia ciasta drożdżowego 🙂 Mini pizzerki z czosnkiem niedźwiedzim i mozzarellą w formie tartaletek lub średniej wielkości bułeczek. Bazą jest maślane ciasto drożdżowe z dodatkiem posiekanych liści czosnku, a całość dopełnia czosnkowy sos. Ach!
Powiem tak – nie jestem fanką ciasta drożdżowego. Jednak domowe ciasto, jest o niebo lepsze od kupnego, zwłaszcza w marketach czy zwykłych piekarniach. Przepis jest doskonałą alternatywą dla popularnych w marketach pizzerek, których jakość i skład nie powalają (a raczej powalają). Mini pizzerki są smaczne również na drugi dzień, na zimno (przynajmniej tak twierdzą niektórzy 😉 ), co stanowi syte śniadanie lub obiad poza domem. Można je zabrać do szkoły, do pracy lub na piknik.
Mini pizzerki z czosnkiem niedźwiedzim i mozzarellą
Maślane ciasto jest pyszne same w sobie, dlatego dodatki ograniczyłam do minimum. Wystarczy tylko zielony, czosnkowy sos.
Warto zapisać sobie oba przepisy – na sos i na ciasto. Ja piekę z niego zazwyczaj dwie blachy pizzy na grubym spodzie lub pizzerki jak teraz.
Mini pizzerki z czosnkiem niedźwiedzim i mozzarellą
Print RecipeIngredients
- Ciasto - składniki w temperaturze pokojowej:
- *500 g maki tortowej
- *250 ml mleka
- *2 wiejskie jajka
- *60 g masła
- *szczypta soli różowej
- *25 g świeżych drożdży + 1 łyżeczka cukru + 1 łyżeczka mąki
- *20-30 liści czosnku niedźwiedziego drobno posiekanych
- *opakowanie mozzarelli w kulkach
- *starty żółty ser (odrobinę)
- *oliwa z oliwek
- Sos czosnkowy:
- *15 liści czosnku niedźwiedziego
- *duży kubek śmietany 12%
- *2 łyżki majonezu
- *kilka łyżek słodkiej śmietanki
- *sól i pieprz do smaku
- *2 ząbki czosnku
Instructions
Mleko podgrzej do 40°C, odlej do miseczki ze 3 łyżki i dodaj drożdże z mąką i cukrem. Wymieszaj i odstaw rozczyn na 15 - 20 minut aż podrośnie.
Do misy dodaj wszystkie składniki na ciasto oraz rozczyn.
Ciasto wyrabiaj ręcznie lub za pomocą robota. Ja po prostu wrzucam wszystko naraz do misy robota i czekam aż składniki się połączą, a masa będzie gładka. Jednak nie dłużej niż 5 minut.
Pod koniec wyrabiania dodaj posiekany czosnek i chwilę przemieszaj.
Ciasto wyłóż na stolnicę podsypaną mąką i chwilę wyrabiaj, żeby oprószyć je mąką.
Foremki na tartaletki wysmaruj oliwą, odrywaj po kawałku ciasta i układaj w foremkach.
Pizzerki odłóż do wyrośnięcia na około 40 minut do godziny, zabezpieczając je przed wyschnięciem.
Wyrośnięte pizzerki smaruj oliwą, włóż delikatnie połówki mozzarelli, posyp serem i piecz w temperaturze 180 °C około 20 - 25 minut.
W tym czasie składniki na sos przełóż do wysokiego pojemnika i zblenduj do jednolitej konsystencji.
Jeszcze ciepłe pizzerki polej sosem czosnkowym. Podawaj z sałatką z pomidorów.
Za oknem nareszcie maj 🙂 Miło patrzeć na kwitnące drzewa owocowe oraz mlecze, których kiedyś nie lubiłam. Jak zwykle kwitnie wszystko naraz, sama nie wiem co chciałabym sfotografować … W przygotowaniu kilka nowych wpisów, których zdjęcia już są, ale cała reszta w lesie 😛 Wolny czas miałam spędzić odpoczywając, ale ja chyba nie umiem odpoczywać 😉
