Przetwory

Jak zrobić masło klarowane

jak zrobić masło klarowane

Kiedyś zastanawiałam się jak zrobić masło klarowane.  Pojawiło się od jakiegoś czasu na sklepowych półkach (i dobrze), ale ja mimo wszystko wolałam zrobić je sama 😉 Okazało się, że roboty dużo nie ma, a jaka satysfakcja! I jajeczniczka ładnie pachnie na takim masełku i do zupy się przydaje. Naleśników też nie smażę na czymś innym. Ma wysoką temperaturę spalania, więc jest „bezpieczne” w użytkowaniu.

Same zalety. Więc do dzieła!

Jak zrobić masło klarowane

Masło klarowane

Print Recipe
Cooking Time: 45 minut

Ingredients

  • *2100 g masła 82 % tłuszczu (7x300 g)

Instructions

1

Do garnka z grubym dnem wrzuć masło, rozpuść je na średnim ogniu tak, by doprowadzić je powoli do wrzenia.

2

Przestaw garnek na najmniejszy palnik i gotuj bez przykrycia około pół godziny lub 40-45 minut jeśli masz taką ilość masła jak ja.

3

W tym czasie zbieraj sitkiem białą pianę jaka pojawia się na wierzchu, to pozostałości z mleka, a my chcemy mieć czysty tłuszcz, więc cierpliwie co jakiś czas zbieraj szumowiny.

4

Pamiętaj o minimalnym ogniu, żeby masło się nie przypaliło.

5

Na dnie mogą przyklejać się "kluchy", ale tym się nie przejmuj. Kiedy masło się wyklaruje, zestaw garnek z ognia.

6

Przygotuj mniejszy garnuszek z sitkiem wyłożonym watą lub bardzo gęstą gazą i przecedzaj przez nie masło.

7

Zawartość przelewaj do czystych słoików i po stężeniu przechowuj w lodówce.

Notes

Z podanej porcji masła (7 x 300 g) wyszło mi 1500 g masła klarowanego czyli całkiem nieźle 😉

SPODOBAŁ CI SIĘ WPIS? UDOSTĘPNIJ GO!

 

Polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like