Czy w środku zimy można mieć ochotę na ciasto różane? Owszem, czemu nie! Zwłaszcza jak się ma w spiżarce zrobiony latem przecier różany albo konfiturę z płatków róży. I najlepiej jeszcze sok z czarnego bzu, mmm …
Marzy mi się jeszcze różane ptasie mleczko. Albo deser jaglany z różą i truskawkami? Lato!!
Zdjęcia powstały w moim ogrodzie, po mroźnej nocy, kiedy świat zrobił się biały od szczypiących w nos i uszy „igieł”. Dziadek Mróz zrobił mi niespodziankę i posypał wszystko z góry „cukrem pudrem”. I jak tu się nie zachwycać?
Chociaż mróz wcale tęgi nie był, pod koniec sesji ciężko było mi pokroić ciasto na porcje, ponieważ czekolada nieco zamarzła 😉 Jak w zamrażalniku.
Jeśli chodzi o kolorystykę, nie da się przeoczyć, że zieleń w ogrodzie niejeden ma odcień. Trawa i liście bluszczu są nieco chłodniejsze i bardziej niebieskie, natomiast mech jest niemal seledynowy. Skąd takie kolory zimą? Gdybym nie wyszła teraz z domu, powiedziałabym na pewno, że trawnik jest pożółkły lub zbrązowiały. A tu oszroniona wiosna z odrobiną jesieni?
Zrobiłam 4 warstwy ciasta kruchego i przełożyłam je kremem, na bazie kaszy jaglanej z sokiem z czarnego bzu oraz różanego cukru. Ciasto nie jest zbyt wilgotne, przypomina bardziej wafelki z masą, dlatego proponuję nasączyć je ponczem. Można je także podać z gałką lodów lub ciepłym owocowym syropem, zagęszczonym skrobią ziemniaczaną. Wegańskie wypieki też są smakowite 🙂
Ciasto różane
Ciasto różane
Print RecipeIngredients
- Ciasto kruche:
- *350 g mąki tortowej
- *100 g masła sezamowego lub innego orzechowego/migdałowego
- *100 g zmielonego na puder ksylitolu
- *1/2 puszki mleczka kokosowego (gęstsza część)
- *2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- *1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
- *szczypta soli
- *naturalny aromat migdałowy
- *2 łyżki miodu (opcjonalnie)
- Krem:
- *1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
- *1/2 puszki mleczka kokosowego
- *3/4 szklanki (lub więcej) soku z czarnego bzu (zamiennie sok malinowy lub porzeczkowy)
- *3-4 łyżki ksylitolu
- *2 łyżki oleju kokosowego
- *2 łyżeczki przecieru różanego
- Poncz:
- *2 łyżki soku z cytryny + 2 łyżki wody do nasączania blatów
- Polewa:
- *50 g rozpuszczonej w kąpieli wodnej gorzkiej czekolady+2 łyżki płynnego oleju kokosowego+3 łyżki pudru z ksylitolu
Instructions
Składniki na ciasto kruche umieść w malakserze i dobrze wymieszaj za pomocą noża. Odstaw na pół godziny do lodówki.
Ciasto podziel na 4 równe wagowo części.
Każdą część rozwałkuj na papierze do pieczenia (oprószonym mąką) w kształcie koła, które odciśniesz za pomocą obręczy tortownicy.
Piecz około 10-12 minut w temperaturze 180 C.
Gdy upieczesz wszystkie placki, ugotuj krem.
Kaszę przelej na sicie wrzątkiem.
W rondelku zalej kaszę mlekiem kokosowym z sokiem i ksylitolem. Gotuj pod przykryciem 20 minut.
Jeśli kasza całkowicie wchłonęła płyn, dolej trochę soku tak, by z łatwością dała się blendować i miała konsystencję luźnego budyniu.
Do masy dodaj cukier różany, olej kokosowy i dokładnie zblenduj na gładki krem.
Pierwszy placek posmaruj ponczem za pomocą pędzla i nałóż cienką warstwę kremu.
Układaj kolejne blaty, smaruj ponczem i kremem, ostatni blat nasącz i polej polewą czekoladową.
Z kawałków ciasta, które ci pozostały upiecz ciasteczka i udekoruj wierzch ciasta.
Ciasto przechowuj w lodówce, przed podaniem wyjmij wcześniej, żeby nabrało temperatury pokojowej, jest wtedy smaczniejsze.