Ciasta/ Plener/ Stylizacje/ Wegańskie

Ciasto różane

ciasto różane

Czy w środku zimy można mieć ochotę na ciasto różane? Owszem, czemu nie! Zwłaszcza jak się ma w spiżarce zrobiony latem przecier różany albo konfiturę z płatków róży. I najlepiej jeszcze sok z czarnego bzu, mmm …

Marzy mi się jeszcze różane ptasie mleczko. Albo deser jaglany z różą i truskawkami? Lato!!

Zdjęcia powstały w moim ogrodzie, po mroźnej nocy, kiedy świat zrobił się biały od szczypiących w nos i uszy „igieł”. Dziadek Mróz zrobił mi niespodziankę i posypał wszystko z góry „cukrem pudrem”. I jak tu się nie zachwycać?

Chociaż mróz wcale tęgi nie był, pod koniec sesji ciężko było mi pokroić ciasto na porcje, ponieważ czekolada nieco zamarzła 😉 Jak w zamrażalniku.

Jeśli chodzi o kolorystykę, nie da się przeoczyć, że zieleń w ogrodzie niejeden ma odcień. Trawa i liście bluszczu są nieco chłodniejsze i bardziej niebieskie, natomiast mech jest niemal seledynowy. Skąd takie kolory zimą? Gdybym nie wyszła teraz z domu, powiedziałabym na pewno, że trawnik jest pożółkły lub zbrązowiały. A tu oszroniona wiosna z odrobiną jesieni?

Zrobiłam 4 warstwy ciasta kruchego i przełożyłam je kremem, na bazie kaszy jaglanej z sokiem z czarnego bzu oraz różanego cukru. Ciasto nie jest zbyt wilgotne, przypomina bardziej wafelki z masą, dlatego proponuję nasączyć je ponczem. Można je także podać z gałką lodów lub ciepłym owocowym syropem, zagęszczonym skrobią ziemniaczaną. Wegańskie wypieki też są smakowite 🙂

Ciasto różane

Ciasto różane

Print Recipe

Ingredients

  • Ciasto kruche:
  • *350 g mąki tortowej
  • *100 g masła sezamowego lub innego orzechowego/migdałowego
  • *100 g zmielonego na puder ksylitolu
  • *1/2 puszki mleczka kokosowego (gęstsza część)
  • *2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • *1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
  • *szczypta soli
  • *naturalny aromat migdałowy
  • *2 łyżki miodu (opcjonalnie)
  • Krem:
  • *1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • *1/2 puszki mleczka kokosowego
  • *3/4 szklanki (lub więcej) soku z czarnego bzu (zamiennie sok malinowy lub porzeczkowy)
  • *3-4 łyżki ksylitolu
  • *2 łyżki oleju kokosowego
  • *2 łyżeczki przecieru różanego
  • Poncz:
  • *2 łyżki soku z cytryny + 2 łyżki wody do nasączania blatów
  • Polewa:
  • *50 g rozpuszczonej w kąpieli wodnej gorzkiej czekolady+2 łyżki płynnego oleju kokosowego+3 łyżki pudru z ksylitolu

Instructions

1

Składniki na ciasto kruche umieść w malakserze i dobrze wymieszaj za pomocą noża. Odstaw na pół godziny do lodówki.

2

Ciasto podziel na 4 równe wagowo części.

3

Każdą część rozwałkuj na papierze do pieczenia (oprószonym mąką) w kształcie koła, które odciśniesz za pomocą obręczy tortownicy.

4

Piecz około 10-12 minut w temperaturze 180 C.

5

Gdy upieczesz wszystkie placki, ugotuj krem.

6

Kaszę przelej na sicie wrzątkiem.

7

W rondelku zalej kaszę mlekiem kokosowym z sokiem i ksylitolem. Gotuj pod przykryciem 20 minut.

8

Jeśli kasza całkowicie wchłonęła płyn, dolej trochę soku tak, by z łatwością dała się blendować i miała konsystencję luźnego budyniu.

9

Do masy dodaj cukier różany, olej kokosowy i dokładnie zblenduj na gładki krem.

10

Pierwszy placek posmaruj ponczem za pomocą pędzla i nałóż cienką warstwę kremu.

11

Układaj kolejne blaty, smaruj ponczem i kremem, ostatni blat nasącz i polej polewą czekoladową.

12

Z kawałków ciasta, które ci pozostały upiecz ciasteczka i udekoruj wierzch ciasta.

13

Ciasto przechowuj w lodówce, przed podaniem wyjmij wcześniej, żeby nabrało temperatury pokojowej, jest wtedy smaczniejsze.

Spodobał ci się wpis? Udostępnij go!

 

Polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply