Bez glutenu/ Na zdrowie!/ Wegańskie/ Zupy

Krem ze szparagów cukinii i groszku

krem ze szparagów cukinii i groszku

Sezon na szparagi trwa krótko, o wiele za krótko 😉 korzystajmy póki są. Marchew, buraki, cebulę czy jabłka mamy cały rok, a szparagi ledwie przez miesiąc. Są nie tylko smaczne, ale i zdrowe, ponieważ usprawniają pracę nerek i wątroby. Te grubsze są może mniej atrakcyjne, ale bardziej cenne, dlatego warto wykorzystać je w zupie. Taki krem ze szparagów, cukinii i groszku mogą zjeść nawet dzieci, bo nie będzie co wybierać po zmiksowaniu 😉

krem ze szparagów cukinii i groszku

Kto jadł zupę z liści rzodkiewki? Nikt? Serio? Koniecznie musicie to nadrobić! Smakuje trochę jak szczawiowa. Fajny sposób na wykorzystanie liści rzodkiewki z własnego ogródka. W temacie szparagów pyszne jest gryczane tabbouleh albo szparagi na maśle w beszamelu z czosnkiem niedźwiedzim. Wegetariańska kuchnia nie jest i nie musi być nudna. Szukajmy tego co nas łączy, a nie dzieli, ponieważ to zwyczajna strata energii, nie słabość 😉

krem ze szparagów cukinii i groszku

Ostatnio częściej pojawiają się u mnie sielskie stylizacje w kolorach ziemi. Ognisty akcent w postaci dzbanka i serwetki wystąpił chyba po raz pierwszy (?), dlatego marzy mi się jeszcze stylizacja z naszymi polskimi, polnymi makami, na które nie znalazłam już czasu w zeszłym sezonie. Właśnie przekwita mój piękny bez … i już trochę mi smutno, bo znowu trzeba na niego czekać okrągły rok. Ta sezonowość jest niesprawiedliwa, gdyż sprawia, że ciągle na coś czekamy. Wciąż za czymś tęsknimy … Czy tylko ja tak czuję?

krem ze szparagów cukinii i groszku

Krem ze szparagów, cukinii i groszku

krem ze szparagów cukinii i groszku

Krem ze szparagów, cukinii i groszku

Print Recipe
Serves: 3-4 porcje Cooking Time: 15 minut

Ingredients

  • *pęczek szparagów
  • *1 mała cukinia
  • *1 szklanka mrożonego groszku (w sezonie świeży)
  • *1 cebula
  • *15 cm zielonej, ładnej części pora
  • *1 gałązka selera naciowego
  • *4 ząbki czosnku
  • *3 szklanki wody lub bulionu
  • *sól różowa i pieprz do smaku, 1 łyżeczka mielonej kozieradki
  • *oliwa lub masło klarowane (do wyboru)
  • *sok z połowy cytryny
  • *natka pietruszki do podania

Instructions

1

Jeśli szparagi są grube, obierz je od połowy w dół obieraczką i pokrój na kawałki.

2

W garnku rozgrzej oliwę lub masło, wrzuć posiekaną cebulę, czosnek i pora. Smaż do zeszklenia.

3

Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, seler i szparagi, smaż 3-4 minuty.

4

Dodaj wodę/bulion, groszek oraz przyprawy (oprócz pieprzu). Zagotuj.

5

Gotuj 7-10 minut i zblenduj zupę na krem. Dopasuj ilość wody do własnych upodobań.

6

Dopraw sokiem z cytryny, pieprzem i sypnij natką. Gotowe.

polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply