Bulion warzywny z jaglanymi klopsami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie lekkość i bogactwo smaków warzywnego wywaru z pożywnymi klopsami przygotowanymi na bazie kaszy jaglanej. To doskonała propozycja zarówno na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego. Jak i na letnie obiady, gdy chcemy cieszyć się lekkim, ale wartościowym posiłkiem.
Polecam uniwersalny pasztet jaglany oraz jaglankę z soczewicą.
Kasza jaglana, będąca głównym składnikiem klopsów, jest ceniona za swoje właściwości odżywcze. Jest bogata w białko, błonnik oraz minerały, takie jak magnez czy żelazo. Klopsy jaglane doskonale komponują się z delikatnym, aromatycznym bulionem warzywnym, w którym warzywa takie jak marchew, seler, por i pietruszka tworzą harmonijną bazę smakową. Dodatek ziół i przypraw, takich jak liście laurowe, ziele angielskie czy świeży tymianek, podkreśla naturalne aromaty składników, nadając zupie wyjątkowego charakteru.
Bulion warzywny z jaglanymi klopsami
Przygotowanie bulionu warzywnego z jaglanymi klopsami jest stosunkowo proste i nie wymaga skomplikowanych umiejętności kulinarnych. Wystarczy odpowiednio przygotować składniki, ugotować warzywny wywar i uformować klopsy z kaszy jaglanej, a następnie połączyć wszystko w jednym garnku. Efekt końcowy to wyjątkowa, pełna smaku zupa, która zadowoli zarówno domowników, jak i gości.
Ta zupa jest nie tylko smaczna, ale także niezwykle zdrowa i sycąca. Doskonale sprawdzi się jako danie dla wegetarian i wegan, a także dla osób dbających o zrównoważoną dietę. Serwowanie bulionu warzywnego z jaglanymi klopsami to świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu i wprowadzenie do niego nowych, wartościowych składników.
Bulion warzywny z jaglanymi klopsami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Bulion:
- *5 marchewek
- *1 korzeń pietruszki
- *kawałek selera
- *1/2 cebuli
- *10 cm pora
- *1 kapusta pak choi lub kawałek pekińskiej
- *2 łyżki masła klarowanego lub oliwy
- *3 litry wody
- *sól różowa do smaku, po 1 łyżeczce mielonej kozieradki i suszonego lubczyku, 1/2 łyżeczki kurkumy
- Klopsy:
- *1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej + 2 szklanki wody, sól, 1 łyżeczka mielonej kozieradki, liść laurowy
- *po 1 łyżeczce mielonego kminku i majeranku, 2 łyżki sosu sojowego, pieprz, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- *do wyboru: 1 łyżka suszonych pomidorów w płatkach lub 1 łyżka proszku grzybowego lub 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych
- *1/2 szklanki mielonych migdałów
- *2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej lub z tapioki
Instrukcje
Warzywa na bulion obierz, umyj i pokrój na kawałki, połówkę cebuli opal na suchej patelni.
Zagotuj wodę z masłem lub oliwą, dodaj warzywa, sól i przyprawy. Bulion gotuj około godziny.
W tym czasie przygotuj klopsy - kaszę upraż w suchym rondlu, dwukrotnie przelej wodą.
Zalej kaszę 2 szklankami wody i dodaj sól, kozieradkę i liść laurowy. Gotuj pod przykryciem około 20 minut aż wchłonie wodę i zacznie się rozpadać.
Przestudzoną kaszę wymieszaj z przyprawami, mąką i migdałami. Lep kulki wielkości orzecha włoskiego za pomocą zwilżonych dłoni.
Klopsy wrzuć do bulionu i gotuj 2 minuty. Możesz też odlać 2 szklanki bulionu do gotowania klopsów, wtedy pozostały bulion będzie klarowny.
Bulion podawaj z klopsami, natką pietruszki i posiekaną marchewką.
Jeśli chodzi o klopsy z kaszy jaglanej, mogę stwierdzić, że mają super konsystencję. Są zwarte, dobrze się formują i po krótkim gotowaniu są już gotowe do spożycia. Można je trzymać w zupie bez obawy, że się rozpadną, nic z tych rzeczy. Można je również podać z ulubionym sosem np. pomidorowym. Jednak należy mieć na uwadze, że kasza jaglana jest mało wyrazista w smaku. Dla mnie lepiej komponuje się w daniach na słodko, chociaż wyjątkiem są tu sałatki 😉 Dlatego proponuję dosmaczyć pulpety wedle własnego gustu: suszonymi pomidorami w płatkach, proszkiem z suszonych grzybów (zmielonych w młynku).
No Comments