Jeszcze miesiąc i będzie marzec. Nareszcie dłuższy dzień. Jest nadzieja na cieplejsze dni. Inaczej moje kocię zapadnie się w sobie lub w zimowy sen … Widzę jak pcha się na zewnątrz, ale i tak zaraz wraca. Po pół godzinie znów chce sprawdzić, czy aby nagle błocko nie wyschło, czy słonko nie wyszło, a tu lipa – śnieg! Kocie życie proste jest, o ile ma się ciepły przytulny dom 🙂 W takim klimacie dziś sałatka z pieczoną ciecierzycą, papryką i awokado. Trochę zieleniny plus pomidorki i lunch box gotowy. Albo całkiem fajna kolacja. Robicie?
Gdyby tak lato trwało cały rok, chyba by mi się to nie znudziło. Ponieważ uwielbiam pachnące pomidory i truskawki. Zapach skoszonej trawy i powietrza rozgrzanego słońcem. Kwiaty, których bez liku można narwać za darmo przy drodze … tęsknię już …
Alternatywą dla tej sałatki może być sałatka z ciecierzycą i kaszą jaglaną albo podobna w klimacie wiosennym sałatka zajączka.
Sałatka z pieczoną ciecierzycą, papryką i awokado
Sałtka z pieczoną ciecierzycą, papryką i awokado
Print RecipeIngredients
- *puszka ciecierzycy osączonej z zalewy i opłukanej (lub półtorej szklanki ugotowanej ciecierzycy)
- *masło klarowane lub olej do smażenia + papryka w proszku słodka lub pikantna
- *1 żółta lub czerwona papryka
- *1 dojrzałe awokado
- *mały słoiczek kaparów osączonych z zalewy i opłukanych
- *10 pomidorków koktajlowych
- *1 mini sałata rzymska lub dowolna inna
- *2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- *3 łyżki oliwy z oliwek
- *2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
- *sól różowa, pieprz
- *sok z cytryny
Instructions
Ciecierzycę wysyp do naczynia żaroodpornego, polej masłem lub olejem, posyp papryką, wymieszaj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C około 30 minut. Ostudź.
Warzywa i zieleninę umyj. Awokado obierz i pokrój w plastry lub kostkę, skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało.
Pomidorki przekrój na pół, paprykę posiekaj w kostkę, a sałatę porwij na kawałki.
W misce wymieszaj oliwę z czosnkiem i przyprawami, dodaj pozostałe składniki i delikatnie wymieszaj. Gotowe.
