Myśląc trochę o świętach wielkanocnych, od razu mam skojarzenia z jajkiem i … chrzanem. I oczywiście z żurkiem na zakwasie. W wersji bez mięsa czy kiełbasy, trudno o identyczny smak, ale warto próbować i eksperymentować, a nuż wyjdzie coś ciekawszego nawet? Zamiast zakwasu użyłam dobrego chleba na zakwasie, dodałam sporo warzyw i przypraw, na koniec doprawiłam chrzanem i kwaśną śmietaną. Potem okrasiłam jajem i świeżą natką. Zupa chlebowa z chrzanem wyszła jak malowana! Chyba nawet lepsza niż zupa chrzanowa 😉 Albo równie pyszna jak moja ulubiona zupa gołąbkowa.
Myślę, że do zupy można użyć dowolnego chleba, ale ten na zakwasie nie ma sobie równych. Po prostu daje tego pożądanego kwasku, jaki możemy wyczuć w żurku, tylko mniej intensywnie. I oczywiście jest zdrowszy. Zupę można zblendować i podać z jajkiem, jeśli ktoś woli jeść krem. Ja lubię patrzeć co w zupie pływa i gryźć 😉
Dobrej jakości chrzanu i chleba nie kupicie w markecie. Trzeba szukać w mniejszych sklepikach, gdzie jeszcze ludziom zależy na jakości oferowanych towarów. Niestety marketowe „bio” okazują się czasem bublami za wysoką cenę.
Wiosna tuż, tuż. Widzę w ogrodzie jak zabłąkana biedronka wystawia się już do słońca. Mój kot ucieka na dwór, jak tylko wyczuje cieplejszy podmuch wiatru.
Wszystko się budzi. Obudź się i ty.
Zupa chlebowa z chrzanem
W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i pora, smaż chwilę aż zmięknie. Dodaj pozostałe warzywa i sypkie przyprawy, smaż mieszając 2 minuty. Dodaj chleb, liść i ziele, zalej wodą do pożądanej gęstości. Gotuj 20 minut. Dodaj chrzan do smaku (spróbuj!), oraz zgnieciony czosnek, zapraw śmietaną. Na końcu popieprz, sypnij natkę i wrzuć pokrojone w ćwiartki jajka.Zupa chlebowa z chrzanem
Print Recipe
Ingredients
Instructions
ewa
2019-03-31 at 18:07podchodziłam z malutkim dystansem do tej zupy ale jak zwykle jest pysznie 🙂
dziękuję za kolejny świetny przepis!
Małgosia zen w kuchni
2019-04-01 at 08:50Bardzo dziękuję za opinię Ewo 😀 i ciesze się, że zupa posmakowała!
Małgorzata
2019-03-16 at 10:46Fajnie wygląda, a moje kubki smakowe mówią, ze musi być pyszna 🙂
Małgosia zen w kuchni
2019-03-19 at 19:33Miło mi to czytać 🙂 Pozdrawiam!
Pati
2019-03-15 at 16:03Bardzo smakowita!
Małgosia zen w kuchni
2019-03-19 at 19:34Zgadza się Pati 🙂
Wypieki Beaty
2019-03-13 at 18:42Ciekawa ta zupa – ja lubię żurki i kwaśne zupy, więc ta by mi też na pewno zasmakowała 🙂
Małgosia - Zen w kuchni
2019-03-14 at 08:10Też tak myślę 🙂 jest „bogata w smaku” jak określił mój syn, a on zna się na kuchni 😀