Zupy

Zupa chlebowa z chrzanem

zupa chlebowa z chrzanem

Myśląc trochę o świętach wielkanocnych, od razu mam skojarzenia z jajkiem i … chrzanem. I oczywiście z żurkiem na zakwasie. W wersji bez mięsa czy kiełbasy, trudno o identyczny smak, ale warto próbować i eksperymentować, a nuż wyjdzie coś ciekawszego nawet? Zamiast zakwasu użyłam dobrego chleba na zakwasie, dodałam sporo warzyw i przypraw, na koniec doprawiłam chrzanem i kwaśną śmietaną. Potem okrasiłam jajem i świeżą natką. Zupa chlebowa z chrzanem wyszła jak malowana! Chyba nawet lepsza niż zupa chrzanowa 😉 Albo równie pyszna jak moja ulubiona zupa gołąbkowa.

Myślę, że do zupy można użyć dowolnego chleba, ale ten na zakwasie nie ma sobie równych. Po prostu daje tego pożądanego kwasku, jaki możemy wyczuć w żurku, tylko mniej intensywnie. I oczywiście jest zdrowszy. Zupę można zblendować i podać z jajkiem, jeśli ktoś woli jeść krem. Ja lubię patrzeć co w zupie pływa i gryźć 😉

Dobrej jakości chrzanu i chleba nie kupicie w markecie. Trzeba szukać w mniejszych sklepikach, gdzie jeszcze ludziom zależy na jakości oferowanych towarów. Niestety marketowe „bio” okazują się czasem bublami za wysoką cenę.

Wiosna tuż, tuż. Widzę w ogrodzie jak zabłąkana biedronka wystawia się już do słońca. Mój kot ucieka na dwór, jak tylko wyczuje cieplejszy podmuch wiatru.

Wszystko się budzi. Obudź się i ty.

Zupa chlebowa z chrzanem

Zupa chlebowa z chrzanem

Print Recipe

Ingredients

  • *4-5 ziemniaków, pokrojonych w kostkę
  • *1 duża marchew starta na tarce
  • *pół korzenia pietruszki startego na tarce
  • *1 cebula posiekana
  • *kawałek pora posiekany
  • *1 łodyga selera naciowego drobno zsiekana
  • *3 kromki świeżego chleba na zakwasie, rozdrobnionego w malakserze
  • *sól różowa, majeranek, liść laurowy, 4 kulki ziela angielskiego, po 1 łyżeczce mielonej kozieradki i kminku
  • *2-3 łyżki tartego chrzanu
  • *3 łyżki kwaśnej śmietany
  • *3-4 ząbki czosnku
  • *4 jajka ugotowane na twardo
  • *2 łyżki masła klarowanego
  • *2 łyżki posiekanej natki

Instructions

1

W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i pora, smaż chwilę aż zmięknie.

2

Dodaj pozostałe warzywa i sypkie przyprawy, smaż mieszając 2 minuty.

3

Dodaj chleb, liść i ziele, zalej wodą do pożądanej gęstości. Gotuj 20 minut.

4

Dodaj chrzan do smaku (spróbuj!), oraz zgnieciony czosnek, zapraw śmietaną.

5

Na końcu popieprz, sypnij natkę i wrzuć pokrojone w ćwiartki jajka.

polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like

8 komentarzy

  • Reply
    ewa
    2019-03-31 at 18:07

    podchodziłam z malutkim dystansem do tej zupy ale jak zwykle jest pysznie 🙂
    dziękuję za kolejny świetny przepis!

    • Reply
      Małgosia zen w kuchni
      2019-04-01 at 08:50

      Bardzo dziękuję za opinię Ewo 😀 i ciesze się, że zupa posmakowała!

  • Reply
    Małgorzata
    2019-03-16 at 10:46

    Fajnie wygląda, a moje kubki smakowe mówią, ze musi być pyszna 🙂

    • Reply
      Małgosia zen w kuchni
      2019-03-19 at 19:33

      Miło mi to czytać 🙂 Pozdrawiam!

  • Reply
    Pati
    2019-03-15 at 16:03

    Bardzo smakowita!

    • Reply
      Małgosia zen w kuchni
      2019-03-19 at 19:34

      Zgadza się Pati 🙂

  • Reply
    Wypieki Beaty
    2019-03-13 at 18:42

    Ciekawa ta zupa – ja lubię żurki i kwaśne zupy, więc ta by mi też na pewno zasmakowała 🙂

    • Reply
      Małgosia - Zen w kuchni
      2019-03-14 at 08:10

      Też tak myślę 🙂 jest „bogata w smaku” jak określił mój syn, a on zna się na kuchni 😀

    Leave a Reply