Zupy

Barszcz czerwony kremowy z kukurydzą

barszcz czerwony kremowy

Dziś trochę międzynarodowa drużyna w kuchni- polskie buraki, kapusta pekińska, jogurt grecki, migdały kalifornijskie, przepis ukraiński i pewnie sporo różnych elementów na zdjęciu „ogólnoświatowego” pochodzenia. Świat staje się mały  😉 Zupa jest pyszna. To barszcz, jaki robiła moja mama. Odrobinę go zmodyfikowałam, zamiast fasoli użyłam kukurydzę, zrobiłam także chrupiącą, aromatyczną migdałowo-czosnkową posypkę i udekorowałam całość cieniutkim spaghetti z buraka. Zmiksowałam go też do postaci kremu – wyszedł barszcz czerwony kremowy. I stary przepis w nowej odsłonie 😃 Jest aromatycznie i kolorowo.

W kategorii ZUPY znajdziesz też inne pomysły lub inspiracje

Barszcz czerwony kremowy

barszcz czerwony kremowy

Kremowy barszcz z kukurydzą, buraczanym spaghetti i czosnkową posypką

Print Recipe
Serves: 4 Cooking Time: 45 minut

Ingredients

  • *2 buraki średniej wielkości
  • *2 marchewki
  • *pół korzenia pietruszki
  • *4-5 ziemniaków
  • *1 cebula
  • *1/3 niedużej kapusty pekińskiej
  • *sól himalajska do smaku,kminek mielony
  • *pieprz,majeranek,liść laurowy,ziele angielskie (4 kulki)
  • *2 ząbki czosnku zgniecione
  • *masło klarowane
  • Dodatkowo:
  • *1 puszka kukurydzy bez GMO
  • * pół szklanki jogurtu greckiego
  • *garść posiekanej natki pietruszki
  • Posypka:
  • *1 kromka chleba bez skórki
  • *pół szklanki migdałów
  • *masło klarowane
  • *1 ząbek zgniecionego czosnku

Instructions

1

Ziemniaki, marchew, pietruszkę, cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę.

2

Kapustę posiekaj w paski.

3

Buraki ugotuj w łupinach do miękkości w osolonym wrzątku.

4

W garnku z grubym dnem rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek i smaż do zeszklenia.

5

Dodaj pozostałe warzywa i smaż całość 3-4 minuty.

6

Następnie nalej wody ponad poziom warzyw i dodaj przyprawy. Gotuj 20 minut.

7

W tym czasie przygotuj czosnkową posypkę: lekko podsuszony chleb i migdały wrzuć do malaksera i zmiksuj niezbyt drobno, albo całość posiekaj nożem i smaż na maśle z dodatkiem czosnku, aż posypka zrobi się złocista i chrupiąca. Buraki obierz -pół buraka pokrój w cienkie paseczki np. za pomocą mandoliny, a resztę pokrój w kostkę i wrzuć do zupy. Wyjmij kulki ziela oraz liść laurowy i zmiksuj barszcz na gładki krem.

8

Dodaj jogurt grecki i dokładnie wymieszaj.

9

Gorący krem nalewaj do miseczek, nakładaj porcję kukurydzy, porcję buraczkowego spaghetti, chrupiącą, czosnkową posypkę oraz natkę pietruszki.

10

Możesz również dać porcję kleksa z jogurtu na wierzch.

Notes

Tylko nie mów, że Ci nie smakowało!

SPODOBAŁ CI SIĘ WPIS? UDOSTĘPNIJ GO!

 

Polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like