Bez glutenu/ Sałatki/ Wegańskie

Sałatka z fasolki szparagowej i rzodkiewki

sałatka z fasolki szparagowej i rzodkiewki

Moja fioletowa odmiana fasolki właśnie dojrzała 🙂 Z ciekawością obserwowałam jak powolutku rośnie i dojrzewa. Najpierw pojawiły się liście, potem fioletowe kwiaty, a z nich maluśkie fasolki. Całkiem niepodobne do swojej dojrzałej wersji. Hmm, trochę jak u ludzi 😉 Można powiedzieć, że ten wpis powstawał jakieś dwa miesiące. Sałatka z fasolki szparagowej i rzodkiewki to prawdziwa kwintesencja lata. Jest chrupiąca i syta przez dodatek migdałów moczonych przez kilka godzin oraz świeżej sałaty i pestek granatu. Koniecznie z dobrej jakości oliwą z oliwek i świeżymi, drobno posiekanymi ziołami. Ktoś chętny? 🙂

Trochę szkoda, że fasolka po ugotowaniu robi się zielona 😉 Takie czary – mary. Kto by pomyślał? A blanszowana lub pieczona rzodkiewka też zmienia kolor, na delikatniejszy, różowy. Czysta chemia. Smażoną rzodkiewkę wykorzystałam w przepisie na Zupę z liści rzodkiewki.

Fioletowe kwiaty to fioletowe potem fasolki 🙂

Sałatka z fasolki szparagowej i rzodkiewki

Niżej widać wszystkie stadia rozwojowe fasolki : są kwiaty i mniejsze oraz większe fasolki. Może powinnam zostać botanikiem? 😉 Nigdy nie jest za późno na zmiany.

Sałatka z fasolki szparagowej i rzodkiewki

Print Recipe
Cooking Time: 15 minut

Ingredients

  • *pół kilo ugotowanej fasolki szparagowej
  • *pęczek rzodkiewek
  • *pół owocu granatu
  • *pół szklanki migdałów namoczonych przez parę godzin i obranych ze skórki
  • *kilka liści dowolnej sałaty porwanych na małe kawałki
  • *2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • *sól himalajska, pieprz do smaku, 1 ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku
  • *po kilka listków drobno posiekanego lubczyku, mięty i natki pietruszki

Instructions

1

Fasolkę pokrój na małe kawałki, owoc granatu wypestkuj.

2

Wyszorowane rzodkiewki pokrój na ćwiartki, przesmaż chwilę na oliwie, żeby straciły nieco na ostrości (opcjonalnie).

3

Wymieszaj w misce wszystkie składniki, dodaj przyprawy, czosnek i zioła, ponownie przemieszaj.

Notes

Rzodkiewkę można jeść na surowo lub blanszowaną/smażoną na maśle lub oleju kokosowym albol pieczoną w piekarniku.

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeśli polubisz moją stronę na Facebooku lub będziesz obserwować mój profil na Pintereście.

Bądź na bieżąco z moimi postami!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply