Moja fioletowa odmiana fasolki właśnie dojrzała 🙂 Z ciekawością obserwowałam jak powolutku rośnie i dojrzewa. Najpierw pojawiły się liście, potem fioletowe kwiaty, a z nich maluśkie fasolki. Całkiem niepodobne do swojej dojrzałej wersji. Hmm, trochę jak u ludzi 😉 Można powiedzieć, że ten wpis powstawał jakieś dwa miesiące. Sałatka z fasolki szparagowej i rzodkiewki to prawdziwa kwintesencja lata. Jest chrupiąca i syta przez dodatek migdałów moczonych przez kilka godzin oraz świeżej sałaty i pestek granatu. Koniecznie z dobrej jakości oliwą z oliwek i świeżymi, drobno posiekanymi ziołami. Ktoś chętny? 🙂
Trochę szkoda, że fasolka po ugotowaniu robi się zielona 😉 Takie czary – mary. Kto by pomyślał? A blanszowana lub pieczona rzodkiewka też zmienia kolor, na delikatniejszy, różowy. Czysta chemia. Smażoną rzodkiewkę wykorzystałam w przepisie na Zupę z liści rzodkiewki.
Fioletowe kwiaty to fioletowe potem fasolki 🙂
Sałatka z fasolki szparagowej i rzodkiewki
Niżej widać wszystkie stadia rozwojowe fasolki : są kwiaty i mniejsze oraz większe fasolki. Może powinnam zostać botanikiem? 😉 Nigdy nie jest za późno na zmiany.
Sałatka z fasolki szparagowej i rzodkiewki
Print RecipeIngredients
- *pół kilo ugotowanej fasolki szparagowej
- *pęczek rzodkiewek
- *pół owocu granatu
- *pół szklanki migdałów namoczonych przez parę godzin i obranych ze skórki
- *kilka liści dowolnej sałaty porwanych na małe kawałki
- *2-3 łyżki oliwy z oliwek
- *sól himalajska, pieprz do smaku, 1 ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku
- *po kilka listków drobno posiekanego lubczyku, mięty i natki pietruszki
Instructions
Fasolkę pokrój na małe kawałki, owoc granatu wypestkuj.
Wyszorowane rzodkiewki pokrój na ćwiartki, przesmaż chwilę na oliwie, żeby straciły nieco na ostrości (opcjonalnie).
Wymieszaj w misce wszystkie składniki, dodaj przyprawy, czosnek i zioła, ponownie przemieszaj.
Notes
Rzodkiewkę można jeść na surowo lub blanszowaną/smażoną na maśle lub oleju kokosowym albol pieczoną w piekarniku.
