Sałatka z burakiem

Sałatka z burakiem i jajkiem to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę, wartości odżywcze i wyjątkowy smak. W mojej wersji znajdziesz także tuńczyka, mozzarellę, świeże ogórki oraz maliny. Te ostatnie pełnią rolę zaskakującego, ale niezwykle ciekawego akcentu smakowego. Całość spaja lekki sos na skyrze z odrobiną majonezu, który dodaje kremowości, ale nie obciąża dania.

To idealna propozycja na szybki lunch, kolację, a nawet elegancką przystawkę dla gości.

Dlaczego warto zrobić sałatkę z burakiem?

• Burak dodaje słodyczy i koloru, a przy tym jest źródłem żelaza i antyoksydantów.
• Tuńczyk dostarcza białka i zdrowych tłuszczów.
• Jajko i mozzarella czynią sałatkę bardziej sycącą.
• Świeży ogórek wnosi chrupkość i lekkość.
• Maliny przełamują smak i wnoszą ciekawy akcent smakowy.
• Sos ze skyru jest lżejszy niż klasyczny majonezowy, ale równie kremowy.

Sałatka z burakiem – porady do przepisu

Najlepiej jest użyć pieczonych buraków, ponieważ są słodsze i mniej wodniste. Tuńczyka warto lekko skropić cytryną, żeby odświeżyć smak i zrównoważyć słodycz buraka. Jajka gotuj tak, by żółtko było zwarte, ale nie przesuszone, a mozzarellę dobrze odsącz, bo lubi puszczać wodę. Ogórki najlepsze będą gruntowe, gdyż te są bardziej aromatyczne. Możesz częściowo je wydrążyć, żeby sałatka nie zrobiła się zbyt wodnista, zwłaszcza jeśli chcesz podać ją później lub na drugi dzień. Maliny dodawaj na sam koniec, są delikatne i łatwo się rozpadają, ale dają świetny kontrast.

Sos na skyrze z odrobiną majonezu będzie jeszcze lepszy z kroplą miodu i szczyptą czosnku. Całość wymieszaj dopiero przed podaniem, żeby składniki zachowały strukturę i kolor. Dla dodatkowej tekstury posyp sałatkę prażonym słonecznikiem – prawdziwa petarda!

Szukasz pomysłu na potrawy z burakiem? Polecam:

pyszny koktajl z buraków,

popularny na blogu przepis na buraczki do obiadu

oraz moją ulubioną wiosenną sałatkę z buraków