Bez glutenu/ Kasze/ Obiady/ Wegańskie

Kalafior w sosie słodko kwaśnym

kalafior w sosie słodko kwaśnym

Przepis na kalafior w sosie słodko kwaśnym inspirowany jest kuchnią chińską, która kiedyś bardzo mi smakowała. Niestety jak przeglądam książkę z przepisami, nie mogę znaleźć czegokolwiek w wersji wege. Dlatego lepiej użyć wyobraźni i stworzyć coś podobnego, a zarazem nowego 😉 Kuchnia jest takim miejscem, gdzie często można użyć zamienników i nie zawsze trzeba kurczowo trzymać się proporcji. Tu można, a nawet trzeba puścić wodze fantazji!

Kreacja jest twórcza!

Ponieważ obecny system szkolnictwa nastawiony jest na aktywację lewej półkuli, (która odpowiada za logiczne i schematyczne myślenie), dobrze byłoby stymulować półkulę prawą 😉 Lewa półkula jest odpowiedzialna za tworzenie rzeczywistości, którą odbieramy teraz jako „ludzkie życie”. Rzeczywistość ta ma wbudowany „czas”, kształt, komunikację za pomocą języka oraz możliwość poznawania za pomocą 5 zmysłów. Jednakże to wyobraźnia wymyka się wszelkim schematom (w tym kontroli) i jest tą iskrą, która nas łączy z naszym prawdziwym Stwórcą.

Zapomnieliśmy o tym.

Wszelkie twórcze działania wspierają prawą półkulę i działają jak naturalny antydepresant. Śpiew, spontaniczny taniec, malowanie, poezja (nie piszesz wierszy? 😉 ), zabawa z dziećmi lub zwierzętami, podobnie jak kontakt z naturą, pomagają nam wrócić do równowagi i złapać dystans do problemów. Kiedy pochłania cię coś bez reszty, czas nagle przestaje istnieć. Mówimy wtedy – straciłam poczucie czasu! Nie wiem po co o tym piszę, skoro wszyscy to wiemy!

W ten sposób powstają wynalazki. Kiedy wychodzimy poza schemat 5 zmysłów. Gotuj najpierw w wyobraźni, zaoszczędzisz czas i pieniądze na niepotrzebne składniki. Ja zawsze najpierw wyobrażam sobie smak potrawy, którą oglądam czytając listę składników …

Wracając do przepisu – kalafior w słodko kwaśnym sosie sojowym jest bardzo uniwersalnym przepisem. Smakował nawet mojemu synowi, który wcale nie przepada za kalafiorem (zwłaszcza jego zapachem). Można go podać z makaronem ryżowym, będzie bardziej orientalnie lub ryżem. U mnie na zdjęciu biała kasza gryczana, którą również można zastąpić dowolną inną ulubioną kaszą.

Nieco inna wersja kalafiora w sosie curry, pojawiła się już wcześniej na blogu. A kaszę gryczaną można również przyrządzić z jarmużem i aromatycznym kalafiorem według innego przepisu.

kalafior w sosie słodko kwaśnym

Kalafior w sosie słodko kwaśnym

w otoczeniu różanego bukietu

Kalafior w sosie słodko kwaśnym

Print Recipe
Cooking Time: 20 minut

Ingredients

  • *1 niezbyt duży kalafior
  • *1 spory korzeń pietruszki
  • *1 duża cebula
  • *10 cm pora - zielona część
  • *3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
  • *2 łyżki oleju kokosowego
  • *sól różowa, pieprz
  • *3 szklanki wody
  • *4-5 łyżek sosu sojowego (u mnie tamari)
  • *2 łyżeczki ksylitolu
  • *2 łyżeczki octu
  • *1/2 szklanki zimnej wody + 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • *natka pietruszki do posypania

Instructions

1

Na patelni rozgrzej olej, wrzuć posiekaną w kostkę cebulę oraz pora.

2

Smaż mieszając od czasu do czasu, dodając posiekanego kalafiora, startą na tarce pietruszkę oraz czosnek.

3

Warzywa zalej wodą, trochę posól (później dodasz sos sojowy, więc nie za dużo) i gotuj pod przykryciem około 20 minut.

4

Patelnię zdejmij z ognia. Mąkę wymieszaj z wodą i wylej zawartość na patelnię, mieszając ponownie zagotuj.

5

Dodaj ksylitol, ocet i sos sojowy. Jeśli sos jest za gęsty, dolej wody. Dopraw pieprzem i ewentualnie dosól jeśli trzeba.

6

Podawaj z makaronem ryżowym, ryżem lub dowolną kaszą. Sypnij natką.

 

You Might Also Like

2 komentarze

  • Reply
    Ewa
    2019-03-09 at 15:43

    świetny przepis, kalafior bardzo dobry!
    miałam resztkę makaronu i z nim zjedliśmy danie ale potem już dokładka była bez i było nawet lepsze 🙂
    zdjęcia jak zwykle mega
    dziękuję za kolejny rewelacyjny przepis 🙂

    • Reply
      Małgosia - Zen w kuchni
      2019-03-09 at 17:10

      Ewo, super że podzieliłaś się swoją opinią – miło mi, że Wam posmakowało 🙂

    Leave a Reply