Przepis na kalafior w sosie słodko kwaśnym inspirowany jest kuchnią chińską, która kiedyś bardzo mi smakowała. Niestety jak przeglądam książkę z przepisami, nie mogę znaleźć czegokolwiek w wersji wege. Dlatego lepiej użyć wyobraźni i stworzyć coś podobnego, a zarazem nowego 😉 Kuchnia jest takim miejscem, gdzie często można użyć zamienników i nie zawsze trzeba kurczowo trzymać się proporcji. Tu można, a nawet trzeba puścić wodze fantazji!
Kreacja jest twórcza!
Ponieważ obecny system szkolnictwa nastawiony jest na aktywację lewej półkuli, (która odpowiada za logiczne i schematyczne myślenie), dobrze byłoby stymulować półkulę prawą 😉 Lewa półkula jest odpowiedzialna za tworzenie rzeczywistości, którą odbieramy teraz jako „ludzkie życie”. Rzeczywistość ta ma wbudowany „czas”, kształt, komunikację za pomocą języka oraz możliwość poznawania za pomocą 5 zmysłów. Jednakże to wyobraźnia wymyka się wszelkim schematom (w tym kontroli) i jest tą iskrą, która nas łączy z naszym prawdziwym Stwórcą.
Zapomnieliśmy o tym.
Wszelkie twórcze działania wspierają prawą półkulę i działają jak naturalny antydepresant. Śpiew, spontaniczny taniec, malowanie, poezja (nie piszesz wierszy? 😉 ), zabawa z dziećmi lub zwierzętami, podobnie jak kontakt z naturą, pomagają nam wrócić do równowagi i złapać dystans do problemów. Kiedy pochłania cię coś bez reszty, czas nagle przestaje istnieć. Mówimy wtedy – straciłam poczucie czasu! Nie wiem po co o tym piszę, skoro wszyscy to wiemy!
W ten sposób powstają wynalazki. Kiedy wychodzimy poza schemat 5 zmysłów. Gotuj najpierw w wyobraźni, zaoszczędzisz czas i pieniądze na niepotrzebne składniki. Ja zawsze najpierw wyobrażam sobie smak potrawy, którą oglądam czytając listę składników …
Wracając do przepisu – kalafior w słodko kwaśnym sosie sojowym jest bardzo uniwersalnym przepisem. Smakował nawet mojemu synowi, który wcale nie przepada za kalafiorem (zwłaszcza jego zapachem). Można go podać z makaronem ryżowym, będzie bardziej orientalnie lub ryżem. U mnie na zdjęciu biała kasza gryczana, którą również można zastąpić dowolną inną ulubioną kaszą.
Nieco inna wersja kalafiora w sosie curry, pojawiła się już wcześniej na blogu. A kaszę gryczaną można również przyrządzić z jarmużem i aromatycznym kalafiorem według innego przepisu.
Kalafior w sosie słodko kwaśnym
w otoczeniu różanego bukietu
Na patelni rozgrzej olej, wrzuć posiekaną w kostkę cebulę oraz pora. Smaż mieszając od czasu do czasu, dodając posiekanego kalafiora, startą na tarce pietruszkę oraz czosnek. Warzywa zalej wodą, trochę posól (później dodasz sos sojowy, więc nie za dużo) i gotuj pod przykryciem około 20 minut. Patelnię zdejmij z ognia. Mąkę wymieszaj z wodą i wylej zawartość na patelnię, mieszając ponownie zagotuj. Dodaj ksylitol, ocet i sos sojowy. Jeśli sos jest za gęsty, dolej wody. Dopraw pieprzem i ewentualnie dosól jeśli trzeba. Podawaj z makaronem ryżowym, ryżem lub dowolną kaszą. Sypnij natką.Kalafior w sosie słodko kwaśnym
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Ewa
2019-03-09 at 15:43świetny przepis, kalafior bardzo dobry!
miałam resztkę makaronu i z nim zjedliśmy danie ale potem już dokładka była bez i było nawet lepsze 🙂
zdjęcia jak zwykle mega
dziękuję za kolejny rewelacyjny przepis 🙂
Małgosia - Zen w kuchni
2019-03-09 at 17:10Ewo, super że podzieliłaś się swoją opinią – miło mi, że Wam posmakowało 🙂