Jak to mówią, czasem można upiec dwie pieczenie na jednym ogniu 😉 Postanowiłam zrobić za jednym zamachem ciacho i wytrawną przystawkę. Dlatego idealne do tego okazały się ptysie z kremem (dwie wersje).
Ciasto parzone jest niesamowicie proste w przygotowaniu, jednak zawsze wymaga zrobienia jakiegoś nadzienia. Kiedyś robiłam do niego krem budyniowy jak w przepisie na ptysie z fiołkami, którym nadziewałam ptysie lub robiłam popularną karpatkę. Dziś postanowiłam poeksperymentować z kremem wytrawnym, na bazie zielonego groszku i awokado. Natomiast pozostałą część ptysi nadziałam bitą śmietaną. I tym sposobem powstało coś i na słodko i na słono.
Ptysie z kremem dwie wersje
Aura za oknem mało zachęcająca … W zasadzie jest to dobry czas na porządki lub innowacje w domu. Podobnie jak w zeszłym roku, nie ominęła mnie drobna kontuzja, ale już wszystko jest ok. Zauważyłam, że częściej w moim otoczeniu zdarzają się jakieś wypadki/urazy czy kontuzje – być może, rzeczywiście nastąpiło przeładowanie przestrzeni? 😉 „Przypadkiem” wywalił mi się też komputer, ale nowy system operacyjny powinien załatwić sprawę. W zasadzie rzeczywistość, ciągle zmusza mnie do szukania nowych rozwiązań. Cóż, byle do góry, co miało odpaść niech odpadnie. Lecimy 🙂
Sesja w różowo cukierkowym klimacie, który siedział mi w głowie od jakiegoś czasu, potrzebowałam „jedynie” skompletować więcej gadżetów. Poprzednia sesja z muffinami jajecznymi, bazowała na zestawieniu róż – zieleń, tu zestawiłam róż z niebieskim, co jak widać, również idealnie się równoważy kolorystycznie. No i wreszcie są kwiaty, a to może oznaczać tylko jedno – jeszcze więcej kwiatów na zdjęciach!
Ptysie z kremem
Print RecipeIngredients
- Ciasto parzone:
- *1 szklanka mąki (250 ml)
- *1 szklanka wody (250 ml)
- *130 g masła
- *4 duże lub 5 mniejszych jaj
- * szczypta soli
- Krem wytrawny:
- *1 szklanka mrożonego groszku (250 ml)
- *1 dojrzałe awokado
- *100 g serka mascarpone lub ricotty
- *15 liści czosnku niedźwiedziego lub 2 ząbki czosnku
- *sól różowa i pieprz do smaku
- *2 łyżki soku z cytryny
- Krem słodki:
- *1 szklanka śmietanki 30% tłuszczu
- *150 g serka mascarpone
- *2 łyżki pudru z ksylitolu
Instructions
W garnku zagotuj masło z wodą i solą.
Dodaj mąkę i mieszaj aż masa zrobi się zwarta, gładka i zacznie odchodzić od dna garnka. Przestudź.
Piekarnik nagrzej do 200 stopni C, a blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Masę na ptysie przełóż do rękawa cukierniczego. Wyciskaj małe porcje na blachę zachowując odstępy.
Piecz ptysie około 20 minut z termoobiegiem, aż urosną i zrobią się złociste. Po upieczeniu przestudź.
Groszek ugotuj i przestudź. Dodaj do niego czosnek, przyprawy, awokado, sok z cytryny i zmiksuj na gładki krem.
Wymieszaj groszek z serkiem i ewentualnie dopraw.
Na słodki krem ubij śmietankę, dodaj serek oraz ksylitol i ponownie ubijaj na średnich obrotach do pożądanej konsystencji.
Oba kremy można przełożyć do dwóch rękawów cukierniczych i przechowywać w lodówce.
Ptysie przekrój na pół i napełniaj kremem, najlepiej przed podaniem, żeby nie zmiękły.
Notes
Jeśli przygotujesz tylko krem na słodko, wykorzystaj 500 ml kremówki i 250 g serka mascarpone.
Smacznego!
