Kruche pierożki z dynią i śliwką

Dynia sama w sobie jest nieco mdła w smaku. Właściwie to przypomina mi marchew. Ale w zależności od dodatków świetnie komponuje się na słodko lub wytrawnie. Sporo już przepisów z dyni jest na blogu – odsyłam do TEGO linku. Pyszne tarty, zupa, kasze, makaron, sernik i ciasteczka z wykorzystaniem dyni, warto podejrzeć 🙂

A dziś:

Kruche pierożki

Przy okazji zapraszam na mój instagram, gdzie publikuję dużo więcej atrakcyjnych zdjęć niż na fb (jeśli stamtąd tu trafiliście). Cały ten wpis to także kilka różnych stylizacji kulinarnych – większość typu flat lay. Czarna blacha jako tło oraz żółte akcenty w postaci kwiatów wrotyczu, kurkumy, ozdobnej dyni oraz żółtych śliwek. Wszystko pasuje idealnie.

Kruche pierożki z dynią i śliwką

Print Recipe

Cooking Time: 15 minut

Ingredients

Składniki na kruche ciasto:
*2 szklanki mąki tortowej (240 g)
*100 g masła
*1 wiejskie jajo
*70 g ksylitolu zmielonego na puder
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na nadzienie:
*250 g żółtych śliwek (jeśli użyjesz innych zmieni się tylko kolor)
*200 g dyni Hokkaido
*2 łyżki ksylitolu
*sok z połowy cytryny
*2 łyżki błyskawicznych płatków ryżowych

Instructions

Śliwki umyj, wypestkuj, pokrój na mniejsze kawałki, włóż do garnka razem z ksylitolem i sokiem z cytryny i gotuj aż puszczą sok.

W międzyczasie pokrój w kostkę dynię razem ze skórą i dodaj do śliwek.

Gotuj 20 minut na małym ogniu (jeśli jest dużo soku to bez przykrycia).

Masę dokładnie zmiksuj, dodaj płatki ryżowe i wymieszaj.

Odstaw do schłodzenia.

Kruche ciasto dokładnie zagnieć, cienko rozwałkuj i wykrawaj koła.

Na jednym kole połóż łyżeczkę nadzienia, przykryj drogim kołem i zlep brzegi za pomocą widelca.

W takiej formie przygotowane ciasteczka, włóż na 10 minut do zamrażalnika, a następnie piecz 12 -15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.