Pomysł na bezglutenowy obiad lub śniadanie – proste czekoladowe racuchy z wiśniami 🙂 Dodatek karobu (zamiast kakao) oraz wiśni sprawił, że zyskały „inny wymiar kulinarny”. Najczęściej robię takie racuchy z jabłkami, ścierając je na tarce, ale wiśnie doskonale tu pasują, bo są małe. Trzeba je tylko wypestkować. Można z powodzeniem użyć wiśni ze słoika, jednakże warto najpierw dobrze je odsączyć na sicie. Przyznam szczerze – nie jestem fanką placków, zresztą moje dzieci również, dlatego robię je sporadycznie i mam przesyt na długo 😉
Śniadania na ciepło to osobny wpis na blogu – znajdziesz tam przepisy na zdrowe, pożywne posiłki.
Dla miłośników placków są też placuszki z cukinii po indyjsku
Czekoladowe racuchy z wiśniami
Czekoladowe racuchy z wiśniami
Print RecipeIngredients
- *2 szklanki mąki gryczanej
- *2 szklanki wydrylowanych wiśni + miseczka do podania
- *3 łyżki karobu (lub kakao)
- *naturalny aromat waniliowy
- *2 łyżeczki proszku do pieczenia
- *2 duże eko jaja
- *400 g śmietany (duży kubek) lub jogurtu
- *3 łyżki zmielonego ksylitolu
- *50 g prażonych migdałów w płatkach
- *dodatkowa śmietana do podania na stół
- *masło klarowane do smażenia
Instructions
Ubij białka jaj ze szczyptą soli.
W misce wymieszaj mąkę, karob,proszek do pieczenia, śmietanę ,aromat, ksylitol i żółtka jaj.
Jeśli masa jest bardzo gęsta dolej troszkę wody.
Dodaj wiśnie oraz ubite białka i delikatnie wymieszaj.
Smaż placuszki na rozgrzanym maśle z obu stron na rumiano.
Odkładaj do nagrzanego piekarnika, żeby nie wystygły.
Gdy wszystkie będą gotowe podawaj na stół ze śmietaną i dodatkową porcją wiśni na talerzu, posyp jeszcze prażonymi migdałami i voilà!
Notes
Jeśli nie lubisz mąki gryczanej zastąp ją inną bezglutenową lub zwykłą pszenną jeśli nie unikasz glutenu.
