Myślę, że karp jest zupełnie niedocenianą u nas rybą. Zupa rybna z pulpetami z karpia jest delikatna w smaku i zupełnie nie ma”rybiego” zapachu. W przepisie wykorzystałam mięso z gotowania do przyrządzenia pysznych klopsików, więc nic się nie zmarnuje. Nie żałuj też lubczyku, ma wspaniały aromat i całkowicie zastępuje potrzebę dodawania sztucznej magi, od której przyznaję byłam kiedyś uzależniona 😉
Ten delikatny rosół z karpia polecam tym, którzy nie przepadają za zupą rybną, a chcieliby ją podać np. na świąteczny stół. Polecam też paszteciki z kapustą i rybą , sałatkę ryżową z tuńczykiem oraz rybę w kociołku na ostro
Zupa rybna z pulpecikami
Print RecipeIngredients
- *4 umyte i oczyszczone dzwonki karpia
- *3 duże marchewki
- *1 korzeń pietruszki
- *pół pora(zielona część)
- *1 cebula
- *1/3 kapusty pekińskiej
- *sól himalajska
- *gałązka suszonego lubczyku
- dodatkowo na klopsiki:
- *sól himalajska, pieprz, kminek mielony, majeranek
- *1 wiejskie jajo
- *pół szklanki tartej bułki
- *1 smażona na maśle klarowanym cebulka pokrojona w drobną kostkę
- *2 łyżki posiekanej natki
Instructions
W garnku zagotuj 3 litry wody ,posól i dodaj karpia.
Warzywa umyj i obierz, marchew pokrój na 4 części, pietruszkę na pół a kapustę w paski.
Wrzuć je do wywaru razem z porem i lubczykiem.
Cebulę przekrój na pół (zostaw kilka czystych brązowych łusek) i opal na suchej patelni przekrojoną stroną do dołu.
Dodaj do rosołu i gotuj wszystko około 40 minut.
Karpia wyjmij po 20 minutach (inaczej się rozpadnie) i dokładnie usuń wszystkie ości.
Do malaksera wrzuć karpia, jajo, tartą bułkę, sól, pieprz, kminek, majeranek, natkę oraz połowę smażonej cebulki. Wszystko zmiksuj. Masa powinna być zwarta.
Formuj z masy kulki wielkości orzecha włoskiego i wrzuć z powrotem do gotującego się rosołu.
Gotuj około 8 minut na wolnym ogniu.
Rosół dopraw pieprzem, podawaj z pulpecikami, marchewką pokrojoną w paseczki oraz smażoną cebulką i natką pietruszki.
Zupa rybna z pulpetami
