Choć nie jestem zwolenniczką ciast czekoladowych, tak udoskonaliłam tę wersję, że wyszła naprawdę smakowicie! Jeśli moim dzieciom (czytaj: krytykom), ciasto czekoladowe z kremem bez glutenu smakowało, mogę je z czystym sumieniem polecić każdemu. Poza tym jest bez mąki, na migdałach, co dzisiaj też jest ważne dla osób, które nie mogą jeść pszenicy. Przed podaniem na stół, dobrze jest wyjąć ciasto 20 minut wcześniej z lodówki, ponieważ masa czekoladowa lepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
Jeśli szukasz pomysłów na ciasta bezglutenowe polecam babeczki migdałowe z kremem kawowym oraz tartę z miętą i porzeczkami bez pieczenia
Czasem wystarczy odrobina kreatywności, by stworzyć coś, co zachwyca smakiem, a jednocześnie nie obciąża sumienia (ani żołądka). Ciasto czekoladowe to dowód na to, że można połączyć intensywny smak, aksamitną konsystencję i lekkość – bez pszenicznych dramatów.
Migdały zamiast mąki, gorzka czekolada zamiast kakao, krem z mascarpone zamiast ciężkich polew – wszystko tu gra w jednej, harmonijnej orkiestrze. Efekt? Wilgotne, głębokie w smaku ciasto, które rozpływa się w ustach i zostawia po sobie tylko dobre wspomnienia.
Ciasto czekoladowe z kremem bez glutenu
Ciasto czekoladowo śmietanowe bez glutenu
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 5 jaj od wiejskiej kury
- 170 g masła
- 200 g ksylitolu/cukru/erytrytolu (niepełna szklanka)
- 250 g serka mascarpone
- 150 g gorzkiej czekolady 70 % kakao
- 200 g mielonych migdałów bez skórki (są gotowe w markecie)
- Składniki na krem:
- pół litra zimnej śmietany kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki zmielonego na puder ksylitolu lub cukru pudru
Instrukcje
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i odstaw do przestudzenia.
Utrzyj na puch masło z cukrem, dodawaj na przemian jaja i migdały, potem serek a na końcu rozpuszczoną czekoladę.
Dokładnie wymieszaj i wyłóż do wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką tortownicy.
Piecz około 55-60 minut w temperaturze 180 stopni.
Otwórz piekarnik i zostaw ciasto jeszcze na 15 minut do przestudzenia.
Nie przejmuj się jeśli ciasto trochę siądzie - jest ciężkie i zachowuje się jak sernik.
Pora na krem. Ubij zimną kremówkę, pod koniec dodając ksylitol i serek mascarpone.
Dokładnie wymieszaj i wyłóż na całkowicie ostudzone ciasto.
Przechowuj w lodówce.
Uwagi
Przed podaniem pokrój ciasto na porcje i zostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej, wtedy spód robi się bardziej miękki i soczysty 🙂
