Bez glutenu na słodko/ Ciasteczka

Babeczki migdałowe z kremem kawowym

babeczki migdałowe

Babeczki migdałowe z kremem to dla mnie prostsza i szybsza wersja tortu, które można podać na niemal każdą okazję. Bez kremu są fajną przekąską dla dzieci do szkoły, a z kremem doskonałym ciastkiem do kawy czy herbaty. Mielone migdały świetnie tu komponują się z mąką kokosową, dlatego przepis jest całkowicie bezglutenowy. Poza tym ksylitol, który stosuję do wszystkich moich wypieków nie zakwasza organizmu jak zwykły czy brązowy cukier, więc wyszła mi super zdrowa baza 🙂 A jeśli dodasz do tego krem kawowy na bazie serka, truskawkę i polewę z syropu różanego, masz iście królewski tandem, którego nie przebije żadna cukiernia. Zatem do dzieła!

Przepis na przecier różany, którego użyłam do syropu znajdziesz TU

babeczki migdałowe

Babeczki migdałowe z kremem kawowym

Print Recipe
Serves: 12 Cooking Time: 25 minut

Ingredients

  • Składniki na 12 sztuk:
  • *150 g masła
  • *150 g zmielonego ksylitolu
  • *100 g mielonych migdałów
  • *100 g mąki kokosowej
  • *4 wiejskie jaja
  • *1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • *12 świeżych i umytych truskawek
  • dodatkowo na krem:
  • *1 mała śmietanka kremówka (1 szklanka)
  • *250 g serka mascarpone
  • *2 łyżki zmielonego ksylitolu
  • *1/2 szklanki mocnego naparu z kawy zagotowanego z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej (kisiel kawowy)
  • Do polania - syrop z płatków różanych zrobiony na bazie przecieru różanego (2 łyżeczki przecieru rozpuścić w łyżce wody)

Instructions

1

Utrzyj masło na puch z ksylitolem, wrzucaj do tego po jednym jajku cały czas miksując, potem dodaj proszek do pieczenia i mąkę z migdałami w 2-3 turach miksując na niskich obrotach.

2

Przełóż masę do muffinkowych foremek i piecz w 180 stopniach 20-25 minut (tylko do suchego patyczka).

3

Uwaga-truskawki możesz dodać do środka każdej babeczki i tak zapiec, ale ja wolę świeże podane tak jak na zdjęciu.

4

Upieczone babeczki wyjmij z pieca i odstaw do przestudzenia.

5

W tym czasie zrób krem : ubij mikserem dobrze schłodzoną śmietankę ,dodaj ksylitol, kawowy schłodzony kisiel i serek mascarpone w 2 turach i ubijaj chwilę na niskich obrotach aż składniki połączą się, a masa będzie puszysta i sztywna.

6

Przełóż krem do rękawa cukierniczego i dekoruj ostudzone babeczki.

7

Polej różanym syropem a przed podaniem powtykaj do każdej kremowej babeczki po 1 truskawce.

babeczki migdałowe

Babeczki migdałowe

babeczki migdałowe

babeczki migdałowe

 

 

Zapisz

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeśli polubisz moją stronę na Facebooku lub będziesz obserwować mój profil na Pintereście.

Bądź na bieżąco z moimi postami!

You Might Also Like