Babeczki migdałowe z kremem to dla mnie prostsza i szybsza wersja tortu, które można podać na niemal każdą okazję. Bez kremu są fajną przekąską dla dzieci do szkoły, a z kremem doskonałym ciastkiem do kawy czy herbaty. Mielone migdały świetnie tu komponują się z mąką kokosową, dlatego przepis jest całkowicie bezglutenowy. Poza tym ksylitol, który stosuję do wszystkich moich wypieków nie zakwasza organizmu jak zwykły czy brązowy cukier, więc wyszła mi super zdrowa baza 🙂 A jeśli dodasz do tego krem kawowy na bazie serka, truskawkę i polewę z syropu różanego, masz iście królewski tandem, którego nie przebije żadna cukiernia. Zatem do dzieła!
Przepis na przecier różany, którego użyłam do syropu znajdziesz TU
Utrzyj masło na puch z ksylitolem, wrzucaj do tego po jednym jajku cały czas miksując, potem dodaj proszek do pieczenia i mąkę z migdałami w 2-3 turach miksując na niskich obrotach. Przełóż masę do muffinkowych foremek i piecz w 180 stopniach 20-25 minut (tylko do suchego patyczka). Uwaga-truskawki możesz dodać do środka każdej babeczki i tak zapiec, ale ja wolę świeże podane tak jak na zdjęciu. Upieczone babeczki wyjmij z pieca i odstaw do przestudzenia. W tym czasie zrób krem : ubij mikserem dobrze schłodzoną śmietankę ,dodaj ksylitol, kawowy schłodzony kisiel i serek mascarpone w 2 turach i ubijaj chwilę na niskich obrotach aż składniki połączą się, a masa będzie puszysta i sztywna. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i dekoruj ostudzone babeczki. Polej różanym syropem a przed podaniem powtykaj do każdej kremowej babeczki po 1 truskawce.Babeczki migdałowe z kremem kawowym
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Babeczki migdałowe
