Bez glutenu na słodko/ Ciasteczka

Babeczki migdałowe z kremem kawowym

babeczki migdałowe

Babeczki migdałowe z kremem to dla mnie prostsza i szybsza wersja tortu, które można podać na niemal każdą okazję. Bez kremu są fajną przekąską dla dzieci do szkoły, a z kremem doskonałym ciastkiem do kawy czy herbaty. Mielone migdały świetnie tu komponują się z mąką kokosową, dlatego przepis jest całkowicie bezglutenowy. Poza tym ksylitol, który stosuję do wszystkich moich wypieków nie zakwasza organizmu jak zwykły czy brązowy cukier, więc wyszła mi super zdrowa baza 🙂 A jeśli dodasz do tego krem kawowy na bazie serka, truskawkę i polewę z syropu różanego, masz iście królewski tandem, którego nie przebije żadna cukiernia. Zatem do dzieła!

Przepis na przecier różany, którego użyłam do syropu znajdziesz TU

babeczki migdałowe

Babeczki migdałowe z kremem kawowym

Print Recipe
Serves: 12 Cooking Time: 25 minut

Ingredients

  • Składniki na 12 sztuk:
  • *150 g masła
  • *150 g zmielonego ksylitolu
  • *100 g mielonych migdałów
  • *100 g mąki kokosowej
  • *4 wiejskie jaja
  • *1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • *12 świeżych i umytych truskawek
  • dodatkowo na krem:
  • *1 mała śmietanka kremówka (1 szklanka)
  • *250 g serka mascarpone
  • *2 łyżki zmielonego ksylitolu
  • *1/2 szklanki mocnego naparu z kawy zagotowanego z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej (kisiel kawowy)
  • Do polania - syrop z płatków różanych zrobiony na bazie przecieru różanego (2 łyżeczki przecieru rozpuścić w łyżce wody)

Instructions

1

Utrzyj masło na puch z ksylitolem, wrzucaj do tego po jednym jajku cały czas miksując, potem dodaj proszek do pieczenia i mąkę z migdałami w 2-3 turach miksując na niskich obrotach.

2

Przełóż masę do muffinkowych foremek i piecz w 180 stopniach 20-25 minut (tylko do suchego patyczka).

3

Uwaga-truskawki możesz dodać do środka każdej babeczki i tak zapiec, ale ja wolę świeże podane tak jak na zdjęciu.

4

Upieczone babeczki wyjmij z pieca i odstaw do przestudzenia.

5

W tym czasie zrób krem : ubij mikserem dobrze schłodzoną śmietankę ,dodaj ksylitol, kawowy schłodzony kisiel i serek mascarpone w 2 turach i ubijaj chwilę na niskich obrotach aż składniki połączą się, a masa będzie puszysta i sztywna.

6

Przełóż krem do rękawa cukierniczego i dekoruj ostudzone babeczki.

7

Polej różanym syropem a przed podaniem powtykaj do każdej kremowej babeczki po 1 truskawce.

babeczki migdałowe

Babeczki migdałowe

babeczki migdałowe

babeczki migdałowe

 

 

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply