Brukselka – przepis który pokochasz

Myślisz, że brukselka to nudne warzywo z dzieciństwa? Czas to zmienić! Ten prosty przepis pokaże Ci, że brukselka może być pyszna, delikatna i pełna smaku – bez goryczki i bez zbędnego wysiłku.
Z odrobiną miodu, czosnku i chrupiących orzechów zyskuje zupełnie nowy charakter.
Zrób ją raz, a już nigdy nie wrócisz do starego przepisu!

Przepis na brukselkę

Brukselka – jak ugotować, żeby była pyszna i delikatna

Sekret idealnej brukselki tkwi w czasie gotowania i odrobinie cierpliwości.
Najpierw oczyść główki, usuń zewnętrzne listki i natnij końcówki. Wrzucaj brukselkę do wrzątku z odrobiną soli i cukru – ten mały trik neutralizuje goryczkę. Gotuj tylko 5-6 minut, aż będzie miękka, ale sprężysta. Potem szybko odcedź i przelej zimną wodą lub wrzuć do miski z lodem, żeby zatrzymać gotowanie i zachować piękny zielony kolor.
Tak przygotowana brukselka jest delikatna, bez goryczki, lekko słodka i idealna do dalszego podania z miodem, czosnkiem i chrupiącymi orzechami.

Polecam sprawdzony przepis na :

zupę z brukselki

risotto w sosie imbirowym z brukselką

oraz pastę kanapkową z brukselki i kaszy jaglanej

Z czym podawać brukselkę

Brukselka świetnie odnajduje się w wielu daniach – to naprawdę wdzięczne warzywo!
W wersji z miodem, czosnkiem i orzechami pasuje zarówno do mięs, jak i do ryb – szczególnie łososia czy dorsza.
Możesz ją też podać jako ciepłą sałatkę z dodatkiem kaszy gryczanej, ryżu lub komosy ryżowej.
Świetnie komponuje się z serem feta, parmezanem albo z odrobiną sosu balsamicznego.
Jeśli chcesz zrobić z niej pełnowartościowy posiłek, dorzuć ugotowane jajko lub garść ulubionych nasion – i gotowe!

Ja przygotowałam brukselkę z kukurydzą, czosnkiem, miodem, orzechami i czerwoną pomarańczą. Po wymieszaniu wszystkich składników dodałam ją do ugotowanej kaszy gryczanej. Wyszło z tego szybkie danie warzywne i jest to świetny przepis na zdrowy obiad. Wymieszana z kaszą lub ryżem brukselka nabiera głębi smaku i tworzy idealnie zbalansowane danie.

Jak filetować pomarańczę krok po kroku

Filetowanie pomarańczy to prosty sposób, by pozbyć się gorzkiej skórki i błonek, a zostawić tylko soczyste cząstki. Odetnij górę i dół pomarańczy, tak by widoczny był miąższ.

Postaw ją pionowo i nożem z cienkim ostrzem zetnij skórkę wraz z białą częścią (albedo), prowadząc nóż po kształcie owocu.

Gdy pomarańcza będzie już całkowicie obrana, przyłóż nóż wzdłuż błonek i delikatnie wytnij pojedyncze cząstki – tzw. filety.

Sok, który zostanie na desce, możesz dodać do sosu lub dressingu – nic się nie marnuje!

Przez długi czas gotowałam jedynie zupę z brukselki. Ale odkryłam, że wystarczy ugotować ją krótko i połączyć z odpowiednimi dodatkami, by stała się zupełnie innym daniem. Z miodem, czosnkiem i orzechami brukselka nabiera delikatności, słodyczy i charakteru. Teraz to jedno z moich ulubionych warzyw na jesień – proste, zdrowe i zawsze pyszne.

Lubię jesień, ale taką jeszcze ciepłą, złotą, pachnącą jabłkami, cynamonem i pierwszymi pieczonymi warzywami. Albo miodem, orzechami i powietrzem pełnym słońca. Ale to takie ulotne chwile, dobrze jeżeli dane nam jest z tego skorzystać 😉

Ostatnio zaczęłam nagrywać krótkie filmiki z backstage’u sesji zdjęciowej. Myślę w jakiej formie wrzucić je tu na stronę. Raczej będzie to osobna zakładka…