Paszteciki z soczewicą i suszonymi owocami to ciekawa alternatywa dla klasycznych farszy warzywnych. Połączenie czerwonej soczewicy z daktylami, śliwkami lub morelami tworzy wyrazisty, lekko słodki farsz, który świetnie sprawdza się w kruchym lub drożdżowym cieście. To wegetariańska propozycja idealna na święta, imprezy lub jako przekąska na ciepło i zimno. Przepis jest prosty, a składniki łatwo dostępne – bez mięsa, ale z pełnią smaku i wartości odżywczych.
Pomysł na paszteciki z soczewicą, przyszedł mi do głowy przy okazji robienia całkiem innej potrawy, do której użyłam takiego właśnie farszu. I rzeczywiście sprawdził się w tym przepisie DOSKONALE. Jeśli nie przepadasz za kruchym ciastem, możesz wykorzystać farsz jako nadzienie do pierogów lub naleśników.
Paszteciki z soczewicą na pewno sprawdzą się jako przystawka dla gości lub zwykłe śniadanie. Albo drugie śniadanie do pracy czy kolacja na ciepło. Możliwości jest wiele, ponieważ świetnie smakują w obu wersjach. Gdyby nie były tak kaloryczne, jadłabym je codziennie, najlepiej z różnymi nadzieniami. Ale trzeba dbać o formę i nie przesadzać z dogadzaniem sobie, nieprawdaż? 😉
Polecam sprawdzone przepisy na:
Dlaczego to połączenie działa?
- Kontrast smaków: Soczewica ma ziemisty, lekko orzechowy smak, który świetnie kontrastuje z naturalną słodyczą suszonych owoców – np. śliwek, daktyli czy moreli. To balans między umami a słodyczą bez dodatku cukru.
- Inspiracja kuchniami świata: Takie zestawienie znajdziesz w kuchni marokańskiej (tagine z soczewicą i owocami), perskiej (farsze z daktylami i ziołami) czy żydowskiej (paszteciki z suszonymi śliwkami i cebulą).
- Wartości odżywcze: Soczewica to źródło białka i błonnika, a suszone owoce dostarczają żelaza, potasu i naturalnych cukrów. Razem tworzą sycący, roślinny farsz bez potrzeby dodawania mięsa czy sera.
- Tekstura: Gładka masa z soczewicy z drobinkami owoców daje przyjemny kontrast – miękka, ale nie papkowata. Można dodać też orzechy lub ziarna, by wzbogacić strukturę.
- Sezonowość i święta: To świetna alternatywa dla klasycznych pasztecików z kapustą i grzybami. Jest idealna na Wigilię, postne dni lub jako finger food na imprezy.
Paszteciki z soczewicą i suszonymi owocami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Składniki na około 18 sztuk:
- *2 szklanki mąki
- *1 szklanka gęstej śmietany
- *200 g masła
- *pół łyżeczki soli himalajskiej
- *1 łyżeczka proszku do pieczenia + żółtko z odrobiną mleka do posmarowania ciasta
- na farsz:
- *1 szklanka soczewicy (opcjonalnie soczewica na parze z puszki)
- *1 duża cebula
- * po pół szklanki suszonych moreli, rodzynek i żurawiny
- * po 1 łyżeczce cynamonu i mielonej kolendry
- *sól himalajska i pieprz do smaku
Instrukcje
Z mąki, śmietany, masła,soli i proszku zagnieć szybko ciasto i wstaw do lodówki na pół godziny.
Soczewicę przepłucz i gotuj w osolonej wodzie do miękkości dolewając tyle wody, aby wchłonęła cały płyn.
Cebulę i morele pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej masło i smaż cebulę do zeszklenia, dodaj suszone owoce, sól, cynamon i kolendrę.
Podlej odrobiną wody i duś pod przykryciem 15 minut.
Na koniec dodaj soczewicę i dokładnie wymieszaj. Solidnie dopraw pieprzem.
Na stolnicy podsypanej mąką, rozwałkuj cienko ciasto i pokrój na prostokąty o wymiarach 9x18 cm.
Na każdy z nich nakładaj farsz, złóż na pół, zlep boki dociskając brzegi widelcem i smaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem z mlekiem.
Możesz je ozdobić różnymi kształtami wykrawanymi z foremek.
Piecz od razu w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem około 15-17 minut lub do momentu, gdy będą rumiane z wierzchu.
Paszteciki z soczewicą i suszonymi owocami
