Ciastka owsiane z bananem są miękkie, wilgotne i wyraźnie bananowe. Bazę stanowią płatki owsiane i banany, a biała czekolada i brązowy cukier dodają karmelowej słodyczy. Wanilia i odrobina cynamonu wnoszą tu delikatny, ciepły aromat. To naprawdę pyszne domowe ciastka i przy okazji jeden z łatwiejszych sposobów na wykorzystanie dojrzałych bananów.
Poziom trudności jest właściwie zerowy. Nie trzeba niczego zagniatać, wałkować ani wykrawać. Masa jest miękka i dość luźna, dlatego ciasteczka owsiane z bananem wystarczy wyłożyć łyżką bezpośrednio na blachę i lekko wyrównać. Można przygotować 12 dużych ciastek, tak jak ja, albo zrobić więcej mniejszych.
Miękkie ciastka owsiane z bananem
Banan zmienia strukturę takich ciastek. Dzięki niemu środek pozostaje bardziej wilgotny i miękki, a jednocześnie jego smak jest wyraźnie wyczuwalny. Jeśli wolisz ciastka bardziej chrupiące, maślane i z dodatkiem orzechów, polecam przepyszne ciastka owsiane z masłem orzechowym, żurawiną i czekoladą.
Do ciastek bananowo-owsianych użyłam płatków górskich. Skład ciasteczek jest bardzo prosty i zawiera tylko naturalne produkty: płatki owsiane, banan, jajko, masło, trochę mąki i cukru. Smak uzupełniają naturalna wanilia, niewielka ilość cynamonu oraz drobno posiekana biała czekolada.
Ciasteczka bananowo-owsiane z białą czekoladą
Do masy na ciastka owsiane z bananem i czekoladą możesz dorzucić niewielką garść posiekanych orzechów, rodzynek albo innych bakalii. Jeśli użyjesz orzechów, najpierw je lekko podpraż na suchej patelni lub w piekarniku, ponieważ mają intensywniejszy smak i aromat. Możesz również kupić gotowe ulubione prażone orzechy i tylko je drobno posiekać.
Jeśli lubisz tak jak ja białą czekoladę w wypiekach, zobacz też moje ciastka z białą czekoladą. Są bardziej deserowe i klasyczne, mocno maślane, ale również bardzo łatwe do zrobienia.
Ciastka owsiane z bananem
Składniki
- 200 g płatków owsianych, u mnie górskie
- 2 małe banany lub 1 większy, około 160 g bez skórki
- 1 jajko
- 60 g brązowego cukru
- 50 g miękkiego masła
- 50 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
- 30 g białej czekolady
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka naturalnej wanilii
Instrukcje
Piekarnik nagrzej do 180°C z termoobiegiem. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Banany obierz. Do malaksera włóż banany, miękkie masło, jajko, brązowy cukier i wanilię. Krótko zmiksuj.
Dodaj płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon. Miksuj tylko do połączenia składników.
Białą czekoladę drobno posiekaj i dodaj do masy. Krótko wymieszaj ręcznie.
Masę wykładaj łyżką na przygotowaną blachę, zachowując odstępy. Wierzch wyrównaj i nadaj ciastkom okrągły kształt. Jeśli chcesz, możesz użyć obręczy, ale nie jest to konieczne.
Piecz 17-20 minut, aż ciastka lekko się zrumienią. Mniejsze sztuki będą gotowe wcześniej, dlatego warto zacząć je sprawdzać kilka minut przed końcem.
Po upieczeniu pozostaw ciastka przez chwilę na blasze, a następnie przełóż do wystudzenia.
Uwagi
Masę można przygotować również bez malaksera. Banana rozgnieć dokładnie widelcem, masło rozpuść i lekko ostudź, a następnie wszystkie składniki wymieszaj łyżką. Ciastka są słodkie. Jeśli wolisz mniej słodkie wypieki, możesz zmniejszyć ilość brązowego cukru.
Najprostszy sposób na ciastka z płatków owsianych i banana
Ja przygotowałam masę w malakserze. To zdecydowanie najszybsza opcja, ponieważ można po prostu połączyć wszystkie składniki bez dłuższego mieszania. Jeśli nie używasz malaksera, banana dokładnie rozgnieć widelcem, a następnie wymieszaj składniki zwykłą łyżką. W tym sposobie wykonania masło najlepiej wcześniej rozpuścić i lekko ostudzić.
Duże ciastka bananowe z płatkami owsianymi po upieczeniu mają u mnie około 9 cm średnicy. Lubię, kiedy są dobrze wypieczone i lekko rumiane, dlatego piekę je około 17-20 minut. Ale możesz zrobić mniejsze ciasteczka i piec je około 15 minut, trzeba tylko zostawić pomiędzy nimi trochę miejsca, ponieważ urosną jeszcze w trakcie pieczenia.
Jeżeli masz ochotę na inną wersję ciastek z bananem i płatkami, zajrzyj również do ciasteczek marchewkowych. Polecam również pyszne boskie ciasteczka daktylowo-owsiane, które warto upiec, oraz kruche ciastka kofeinowe, idealne na podwieczorek.
