Omlet bananowy to przepyszne śniadanie na słodko, które wygląda trochę jak małe ciasto bananowe. Jest gruby, pięknie rumiany, miękki w środku i pełen bananowego smaku. Do tego skyr, plasterki banana, czekolada i chrupiące orzechy na wierzchu. Całość smakuje rewelacyjnie, a jedna porcja naprawdę porządnie syci!
Uwielbiam takie omlety, bo przygotowanie masy zajmuje dosłownie kilka minut, a efekt jest świetny. W przekroju omlet przypomina domowe ciasto i bardzo dobrze się kroi. Banan dodaje mu słodyczy i wilgoci, a skyr z jajkami sprawiają, że to konkretne śniadanie, po którym szybko nie zgłodniejesz.
Omlet bananowy ze skyrem
Sekretem smaku jest dojrzały banan, który dodaję bezpośrednio do masy. Rozgniatam go widelcem, ale zostawiam trochę małych kawałków. Dzięki temu banan jest wyczuwalny również po usmażeniu, a środek omletu pozostaje przyjemnie miękki.
Do przygotowania użyłam naturalnego skyru i płatków owsianych górskich. Płatki zastępują tutaj mąkę i nadają omletowi bardziej konkretną strukturę. Można użyć ich razem z odżywką białkową albo całkowicie ją pominąć, zwiększając ilość płatków. Obie wersje są dobre.
Najbardziej uniwersalna jest dla mnie naturalna odżywka białkowa bez dodatków smakowych. Waniliowa również będzie pasować, tylko warto wtedy uwzględnić jej słodycz.
Wysoki omlet bananowy na patelni
Jeśli chcesz uzyskać taki gruby omlet jak na zdjęciach, polecam patelnię o średnicy 16 cm. Przy tej wielkości cała masa rośnie do góry i po usmażeniu przypomina niewielki biszkoptowy placek.
Ważna jest również temperatura. Omlet potrzebuje spokojnego smażenia, żeby środek zdążył się ściąć, a wierzch nabrał ładnego, złocistego koloru. Na większej patelni również się uda, ale będzie niższy.
Z czym podać omlet bananowy?
Mój ulubiony zestaw to naturalny skyr, świeży banan, kawałki gorzkiej czekolady i orzechy włoskie. Skyr świetnie pasuje do słodkiego banana, orzechy przyjemnie chrupią, a czekolada dodaje deserowego smaku.
Możesz też posmarować omlet masłem orzechowym, dodać pistacje, świeże maliny, borówki albo odrobinę cynamonu. Z owocami i czekoladą wygląda tak apetycznie, że spokojnie można podać go również jako deser.
Jeśli lubisz takie śniadania, polecam także mój omlet szarlotka ze skyrem. Pachnie cynamonem i smakuje trochę jak domowy jabłecznik. Warto też spróbować omletu na słodko ze śliwkami – jest wysoki, pełen owoców i przepyszny z gorzką czekoladą.
Omlet bananowy
Składniki
- 2 jajka
- 80 g skyru naturalnego
- 1 banan - około 90 g po obraniu
- 40 g płatków owsianych, u mnie górskie
- 10 g odżywki białkowej naturalnej lub waniliowej (opcjonalnie) - zamiennie dodatkowe 10 g płatków owsianych
- 1 łyżka cukru, ksylitolu lub erytrytolu
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- około 2 łyżeczki masła klarowanego lub oleju kokosowego do smażenia
- Na wierzch:
- skyr naturalny
- kilka plasterków banana
- kawałki lub wiórki gorzkiej czekolady
- posiekane orzechy włoskie
Instrukcje
Jajka wymieszaj ze skyrem za pomocą ręcznej rózgi lub widelca.
Dodaj obranego banana i rozgnieć go widelcem bezpośrednio w masie. Nie rozgniataj zbyt dokładnie, mogą pozostać niewielkie kawałki.
Wsyp płatki owsiane, odżywkę białkową, proszek do pieczenia oraz cukier lub wybrane słodzidło. Krótko wymieszaj łyżką do połączenia składników.
Na patelni o średnicy 16 cm rozgrzej masło klarowane lub olej kokosowy. Wlej całą masę, zmniejsz moc palnika do poziomu nieco powyżej minimum i przykryj patelnię.
Smaż około 10 minut. Kiedy powierzchnia będzie już prawie ścięta, a na wierzchu pojawią się pęcherzyki, omlet można przewrócić. Jeśli masa jest jeszcze płynna, smaż dodatkową minutę lub dwie.
Podważ omlet szeroką łopatką i delikatnie przewróć na drugą stronę. Smaż jeszcze 2-3 minuty bez przykrywki.
Przełóż na talerz, nałóż skyr, plasterki banana, czekoladę i posiekane orzechy. Podawaj najlepiej na ciepło.
Uwagi
Jeśli pomijasz odżywkę białkową, użyj 50 g płatków owsianych zamiast 40 g. Płatków górskich nie trzeba wcześniej mielić. Jeśli używasz słodzonej odżywki waniliowej, możesz zmniejszyć ilość cukru lub słodzidła.
Omlet bananowy na słodko to świetny pomysł na śniadanie z dwóch jajek, banana i skyru. W tej wersji przygotowuję go na patelni, dzięki czemu otrzymuję jeden duży, gruby omlet, który można podać z owocami, czekoladą lub ulubionym kremem. To wygodna propozycja na śniadanie w domu, a także na słodki posiłek po treningu.
Jeśli szukasz przepisu na omlet bananowy bez mąki, możesz wykorzystać płatki owsiane górskie, błyskawiczne albo drobne. Płatki górskie dają bardziej wyczuwalną strukturę, a drobniejsze łatwiej łączą się z masą. Omlet bananowy z płatkami owsianymi i skyrem jest sycący i ma wyraźny owocowy smak. Do przygotowania wystarczy miska, widelec, łyżka i patelnia, dlatego całość jest naprawdę łatwa.
Omlet bananowy fit
Można go przygotować z erytrytolem zamiast cukru. Jeśli wolisz wersję bez dodatku cukru i słodzików, użyj bardzo dojrzałego banana, który sam nada masie sporo słodyczy. Do podania świetnie sprawdzą się wtedy naturalny skyr, orzechy, świeże owoce albo masło orzechowe.
Dla osób szukających pomysłu na omlet proteinowy z bananem dobrym dodatkiem będzie odżywka białkowa. Razem ze skyrem i jajkami zwiększa ilość białka w posiłku. Możesz wybrać odżywkę naturalną, waniliową albo czekoladową. Z dodatkiem kakao powstanie również smaczny omlet czekoladowo-bananowy, który warto podać z kawałkami gorzkiej czekolady.
Bananowy ciastomlet można urozmaicić cynamonem, wanilią, posiekanymi orzechami, wiórkami kokosowymi albo niewielką ilością masła orzechowego. To także dobry sposób na wykorzystanie mocno dojrzałych bananów. Jeśli masz ich więcej, polecam również moje ciastka owsiane z bananem – są miękkie, mocno bananowe i świetnie smakują z białą czekoladą.
Omlet z bananem najlepiej podać zaraz po usmażeniu, ale można również przygotować go wcześniej. Po ostudzeniu przechowuj go w zamkniętym pojemniku w lodówce do następnego dnia. Przed podaniem podgrzej na patelni na małym ogniu, a skyr, owoce i czekoladę dodaj już po podgrzaniu.
Jeśli szukasz także innych pomysłów na śniadanie bogate w białko, zobacz mój omlet ze skyru. Jest pyszny również w wersji wytrawnej, z warzywami, pesto i awokado.
