Ciastka owsiane, chrupiące i maślane

Ciastka owsiane z tego przepisu są chrupkie z zewnątrz, lekko wilgotne w środku i naprawdę smakują jak ciastka, a nie jak pieczona owsianka. Płatki owsiane świetnie łączą się z masłem, masłem orzechowym i pozostałymi składnikami, dlatego nie są twarde ani mocno wyczuwalne osobno. Do tego prażone orzechy laskowe, żurawina i kawałki gorzkiej czekolady. Naprawdę przepyszna kombinacja.

Ciastka są duże, konkretne i sycące. Najlepiej smakowały mi jeszcze ciepłe, ale spokojnie można upiec je wieczorem i rano zapakować dzieciom do szkoły albo zabrać ze sobą do pracy.

Ciastka owsiane z masłem orzechowym i bakaliami

Masło orzechowe bardzo dobrze komponuje się z płatkami owsianymi, ale nie dominuje w smaku. Razem ze zwykłym masłem i brązowym cukrem daje bardziej maślaną, lekko karmelową bazę i sprawia, że środek ciastek pozostaje przyjemnie wilgotny.

U mnie do masy trafiły prażone orzechy laskowe. Część można drobno posiekać, a część lekko zmielić, dzięki czemu lepiej łączą się z płatkami. Suszona żurawina daje trochę kwaśniejszego smaku, a drobno posiekana gorzka czekolada pojawia się w całym ciastku w małych kawałkach.

Żurawinę możesz zamienić na rodzynki lub drobno posiekane suszone morele, a zamiast orzechów laskowych wykorzystać włoskie, pekan albo migdały. Gorzka czekolada pasuje mi tutaj najbardziej, ale jeśli lubisz słodsze ciastka, sprawdzi się również mleczna lub biała.

Jaka powinna być masa na ciastka owsiane?

Masa nie musi być bardzo kleista ani nadawać się do toczenia kulek w dłoniach. Powinna być wilgotna i zwarta na tyle, żeby po dociśnięciu dobrze się zespoiła. Płatki owsiane różnią się chłonnością, dlatego wodę najlepiej dodawać dopiero na końcu. Jeśli masa pozostaje zbyt sypka, dodaj najpierw 2 łyżki wody, dokładnie wymieszaj i sprawdź konsystencję. Jeśli nadal jest zbyt sypka dodaj jeszcze 1 łyżkę.

Jak formować ciastka owsiane?

Nie lubię formować tego typu masy w rękach, bo zwykle się klei i więcej zostaje na dłoniach niż w ulepionej masie. Najwygodniej więc nakładać masę łyżką bezpośrednio na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na jedno duże ciastko wystarczy około 1½ łyżki masy.

Jeśli chcesz uzyskać równe ciastka, użyj metalowej obręczy lub okrągłej foremki. Masę najpierw rozprowadź łyżką, a następnie dobrze dociśnij płaskim krążkiem albo dnem szklanki. Dociskanie jest tutaj ważne, ponieważ scala płatki i pozostałe składniki. Staraj się też wyrównać masę na podobną wysokość na całej powierzchni. Brzegi ciastek nie powinny być dużo cieńsze od środka, bo w trakcie pieczenia za szybko zaczną się przypiekać.

Jak piec ciastka owsiane?

Ciastka piekę w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez około 13-15 minut. Na blasze trzeba zostawić pomiędzy nimi odstępy, ponieważ podczas pieczenia lekko rosną i zwiększają swoją średnicę.

Gotowe powinny być wyraźnie zarumienione na brzegach. Po wyjęciu z piekarnika warto zostawić je jeszcze przez kilka minut na blasze. W miarę stygnięcia stają się stabilniejsze i nabierają chrupkości, podczas gdy środek pozostaje lekko wilgotny.

Więcej ciastek z płatkami owsianymi

Jeśli lubisz takie wypieki, mam na blogu jeszcze kilka innych wersji. Na przykład moje ulubione bezglutenowe ciasteczka owsiano-ryżowe z ziarnami, z migdałami, prażonym słonecznikiem i sezamem. Boskie ciasteczka daktylowo-owsiane robię ze zmielonych płatków i daktyli oraz innych naturalnych składników. Warto zobaczyć również ciasteczka marchewkowe z płatkami owsianymi, migdałami, marchewką, jabłkiem i bananem oraz ciastka kofeinowe z kawą i czekoladą.