Sos tzatziki to tradycyjny grecki dip, który jest bardzo popularny w kuchni śródziemnomorskiej. Składa się głównie z jogurtu greckiego, świeżych ogórków, czosnku, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Czasami dodaje się również sok z cytryny lub ocet oraz świeże zioła, takie jak koperek czy mięta.
Tzatziki jest orzeźwiający i lekki, idealny jako dodatek do dań z grilla, pieczonych warzyw, a także jako dip do pieczywa. Sos doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami lub frytkami i tak właśnie go podałam. Jako ciekawostkę dodam, że do sosu można również dodać orzechy włoskie lub oliwki.
Zamiast jogurtu greckiego proponuję użyć skyr, który jest podobny do jogurtu, ale ma gęstszą konsystencję i wyższą zawartość białka. 🙂
Polecam także sos do pizzy, przepis na sos tatarski oraz ostry sos paprykowy.
Sos tzatziki
Sos tzatziki
Print RecipeIngredients
- *duże opakowanie skyru (450 g)
- *4 ogórki gruntowe nie przerośnięte
- *2-3 ząbki czosnku
- *1 łyżka soku z cytryny
- *pęczek koperku
- *sól różowa i pieprz do smaku
- *1 łyżka oliwy (opcja)
Instructions
Ogórki wyszoruj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na 10 minut.
Do salaterki wsyp posiekany koper, dodaj skyr, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, oliwę i pieprz. Wymieszaj.
Ogórki odciśnij w dłoniach z nadmiaru soku i dodaj do sosu, wymieszaj ponownie. Ewentualnie dopraw.
Gotowe!
Na zdjęciach umieściłam świeżo rwane ogórki z własnego ogrodu. Niemal każdy z nich ma ostre kolce, jakby nie chciał być zerwany … Jeśli mam zamiar wykorzystać je ze skórką, najpierw zeskrobuję nożem te ostre igiełki 😉 Niezmiennie fascynują mnie „czepne wąsy” pnących roślin, które czasem ułożą się w kształt klucza wiolinowego jakby były częścią jakiegoś koncertu? Być może mam takie skojarzenia, ponieważ przez 4 lata uczyłam się grać na pianinie 😉 I trochę miotałam się między muzyką a plastyką, ale jak widać wolę komponować niż odtwarzać więc wybrałam plastykę, a muzyki po prostu lubię słuchać …
