Wspaniała sezonowa, zielona sałatka z bobu i awokado, z orzechami i dużą ilością zieleniny. Zdrowa, pyszna i pożywna. Ogrom zieleniny na talerzu sprawia, że od razu nabieramy życiowej energii. Wszak chlorofil jest jak „druga krew”.
Lubię ten moment latem, kiedy mogę wyjść do ogródka i skubnąć coś z grządki lub z krzaczka 😉 Młoda botwinka taka ino – ino super się sprawdza w zielonych sałatkach, podobnie jak szpinak czy rukola (jeszcze nie w pełni wyrośnięte). Maliny, poziomki czy truskawki znikają „na miejscu”, bo jest ich mało za to z porzeczek robiłam lody i piekłam ciasta. A wiśnie…no niestety jak jest ich dużo (a jest) to bez słoikowania się nie obędzie 🙂 W sumie jestem minimalistką-w małym ogródku wszystkiego po trochę,chociaż hmmm… 2 krzaczki jeżyn tak obrodziły w zeszłym roku, że zebraliśmy 2 wiadra !Nie licząc tego co się pojadło. No więc tak, trochę zieleniny z ogródka plus ogóreczki, orzechy i awokado się kupi, no i bób (cicho) i tanim kosztem kolacja gotowa!
Sałatka z bobu i awokado
Równie pyszna będzie sałatka z bobem, cukinią i mozzarellą oraz kwiatami nasturcji 😉
Bób ugotuj w osolonym wrzątku (wystarczy 4-6 minut), odcedź i obierz ze skórki jak przestygnie. Ogórki wyszoruj i pokrój w plastry,awokado obierz i pokrój w półksiężyce. W garnuszku zmiksuj na gładko kilka łyżek oleju z sokiem cytrynowym, miodem i natką pietruszki- powstanie zawiesisty sos,dopraw go solą. Zieleninę opłucz, porwij na kawałki i wrzuć do misy, dodaj bób, awokado (skropione sokiem z cytryny) ogórki,szczypior i całość wymieszaj. Polej przygotowanym sosem i podawaj od razu.Zielona sałatka z bobu, orzechów i awokado
Print Recipe
Ingredients
Instructions
