Burrata z pomidorami, awokado i cynamonem to szybka przystawka o wyrazistym, ale zbalansowanym smaku. Kremowa burrata i maślane awokado tworzą delikatną bazę, którą przełamują soczyste pomidory z odrobiną miodu i rozmarynu oraz subtelna, korzenna nuta cynamonu. Danie sprawdza się jako lekka przystawka, sałatka lub szybka kolacja. Całość dobrze komponuje się z oliwą i świeżym pieczywem.
Smaki, które budują nastrój
W codziennym gotowaniu często chodzi o balans między szybkością a efektem końcowym, który daje przyjemność jedzenia. Burrata, pomidory i awokado tworzą miękką, kremową i świeżą bazę, a cynamon wprowadza subtelny aromat, który zostaje na końcu. Nie dominuje, tylko domyka smak. Tego typu połączenia dobrze sprawdzają się w prostych posiłkach bez okazji, kiedy jedzenie ma być jednocześnie szybkie i trochę inne niż zwykle. To właśnie takie małe zmiany w znanych kompozycjach najczęściej zostają w pamięci 🙂
Burrata z pomidorami i cynamonem
Cynamon w takim wydaniu nie kojarzy się z deserem, tylko z delikatnym ociepleniem smaku, które sprawia, że całość staje się bardziej wyrazista, ale nadal lekka. To przykład, jak w prostych daniach detal potrafi zmienić odbiór całego talerza. Jeśli lubisz nietuzinkowe połączenia to ten zestaw jest naprawdę doskonały. Wypróbowałam go już wcześniej w przepisie na fasolkę szparagową w pomidorach. Z dodatkiem chili, to danie zyskuje nowy, ostrzejszy charakter.
Polecam też moją ulubioną burratę ze słodkim groszkiem i wiśniami,
pieczone bataty z burratą,
oraz sałatkę z burratą i cukinią
Burrata z pomidorami i cynamonem
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 1 opakowanie burraty - 125 g
- 1 dojrzałe awokado
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Sos:
- 200 g pomidorów
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta cynamonu
- 1 mała gałązka rozmarynu lub tymianku
- 1/2 malutkiej cebuli (15 g)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- Dodatkowo:
- 1 łyżka pokruszonych prażonych płatków migdałów
- kilka plasterków cebuli
- 1 łyżeczka miodu
Instrukcje
Pomidory, czosnek i cebulkę zetrzyj na drobnej tarce jak na placki. Skórę z pomidorów, jeśli jest w kawałku - wyrzuć.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przetarte warzywa, sól, miód, cynamon i gałązkę rozmarynu. Gotuj na mocnym ogniu, aż sos zgęstnieje mieszając od czasu do czasu, nie dłużej niż 5 minut.
Spróbuj sos, dopraw w razie potrzeby, dodaj pieprz i wymieszaj. Wyjmij rozmaryn.
Wyjmij burratę z opakowania, rozerwij ją w palcach i lekko rozciągnij na talerzu.
Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę a miąższ wydrąż łyżką. Skrop sokiem z cytryny i ułóż na talerzu w kawałku (jeśli jest małe) lub pokrojone w plastry.
Polej burratę sosem pomidorowym, posyp prażonymi migdałami i dodatkowo plasterkami cebuli. Całość posyp pieprzem i skrop dodatkowo miodem.
Na zdjęciach do dekoracji wykorzystałam kwitnącą rajską jabłoń. Oraz kwiaty kwitnącej starej jabłonki z mojego ogrodu, może to szara reneta? Kto wie. Postała chwilę w wazonie, krótko, bo szybko zwiędła. Jakby śpieszyła się wydać owoce, a kwiaty jej tylko przeszkadzały… jak zbędny makijaż? Hehe…
Brak komentarzy