Bez glutenu/ Na zdrowie!/ Sałatki/ Wegańskie

Sałatka z kalafiorem i kukurydzą

sałatka z kalafiorem i kukurydzą

Lato … dla mnie mogłoby trwać po wieki, na zawsze, forever … Można jeść tyle surowych potraw. To właśnie jedna z nich (no prawie, prawie), stonowana w smaku sałatka z kalafiorem i kukurydzą. Powstała głównie dla meksykańskiego ogórka, który obrodził mi w szklarni, mimo ciężkiej batalii ze ślimakami 😉 To, co ocalało, wydało właśnie plon w postaci maleńkich mini arbuzków, które w smaku przypominają skrzyżowanie ogórka z cytryną. Mysi melon – tadam!

sałatka z kalafiorem i kukurydzą

Trzy główne składniki to: surowy kalafior a la kuskus, świeża ugotowana kukurydza oraz mysi melon zwany ogórkiem meksykańskim, którego proponuję zastąpić zwykłym ogórem, jeśli nie macie takowego. Całość doprawiłam delikatnym sosem majonezowym, który można również podać w wersji wegańskiej.

sałatka z kalafiorem i kukurydzą

Dziś wyjątkowo sesja bez szczególnej stylizacji – w „otoczeniu i świetle zastanym”. I nie martwiły mnie wcale kolorowe, czerwono – zielone firany w oknach, które tworzą specyficzny filtr kolorystyczny. Ani złote zasłony, które nadają ton całemu pomieszczeniu … W sumie to moja ulubiona przestrzeń, więc czemu nie pokazać jej takiej, jaka jest naprawdę …

Sałatka z kalafiorem i kukurydzą

sałatka z kalafiorem i kukurydzą

Wciąż kocham zabawę światłem, grę kolorów, budowanie nastroju w zastygniętym kadrze …

P.S. Nawiasem mówiąc, lampa ma swoje miejsce na ławie, której tu nie ma, bo nie pasowała do kadru, a stolik przyniosłam z innego pokoju. Dzikie jabłka i gruszki naprędce zerwałam podczas spaceru … Właściwie powinnam chodzić wszędzie z plecakiem, bo nigdy nie wiadomo, co rośnie za następnym zakrętem 😉 A ugotowaną kukurydzę dostałam w prezencie od sąsiada.

Sałatka z kalafiorem i kukurydzą

Print Recipe
Serves: 2 porcje

Ingredients

  • pół średniej wielkości kalafiora
  • 1 ugotowana, pokrojona kukurydza lub kukurydza z puszki (bez GMO)
  • 1 szklanka ogórka meksykańskiego lub zwykłego pokrojonego w kostkę
  • 10 cm pora
  • 1 łyżeczka ksylitolu/cukru
  • sól różowa i pieprz do smaku
  • 3-4 listki świeżej mięty
  • garść prażonego słonecznika
  • Sos:
  • 2-3 łyżki majonezu (może być wegański)
  • 2-4 łyżki tłustej słodkiej śmietanki (12 - 30 %) lub mleka migdałowego
  • sól do smaku

Instructions

1

Kalafior i pora umyj, i zsiekaj z miętą w malakserze na kuskus.

2

Wymieszaj składniki na sos, powinien być lekko lejący.

3

Wszystkie składniki przełóż do miski, dopraw i wymieszaj z sosem. Gotowe!

Te czerwone winogrona były przepyszne! Może nie do sałatki, ale na śniadanie ekstra. Profilaktycznie najpierw moczę je w wodzie z dodatkiem łyżeczki sody oczyszczonej. Potem tylko płuczę i można jeść. Świetnie oczyszczają limfę oprócz herbatki.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply