Mus czekoladowy wprowadził na blog trochę … nostalgii. Stare przedmioty zawsze przywołują wspomnienia… Czy ktoś pamięta książkę „Godzina pąsowej róży”? Nie pamiętam jej autora, ale na podstawie książki nakręcono film, dziś już dosyć stary. Bohaterka (trochę roztrzepana nastolatka) przeniosła się ze współczesności do epoki, gdzie panienki musiały być dobrze ułożone (konwenanse i te sprawy),chodziły w misternie uszytych, powłóczystych sukniach (nie to co dzisiejsze buble) i mieszkały w bogato urządzonych wnętrzach (utopia jakaś, bo ilu ludzi tak żyło). Ale tak podziałało to na moją wyobraźnię, że zapamiętałam to wrażenie do dziś. I ciotkę Eleonorę, która była nieziemsko piękna i taka tajemnicza… naprawdę, po tym filmie chciałam mieć na imię Eleonora 😃 😛
Tak więc z osobistych pamiątek na tym zdjęciu, najbliższa jest mi książeczka, na której stoi filiżanka. Należała do mojej Babci. To stare wydanie przepisów Dr. Oetkera z ilustracjami ręcznie malowanymi, w sumie dosyć zniszczone i niewiele z tego zostało poza sentymentem. No i jak pomyślę jeszcze, to zegar w tle – moja mama lubowała się w starych zegarach, ciągle znosiła coś do domu. Mieliśmy taki duży stojący (regularnie bimbający), wiszący na ścianie retro antyk i jeszcze taki z kukułką, trochę kiczowaty 😛 stare czasy.
Mus czekoladowy
Szklaneczki, których użyłam do sesji to również stary, oryginalny wyrób. Są z bardzo cieniutkiego szkła ręcznie ciętego, niestety nie widać tu szczegółów. Są raczej do zimnych napoi, bo niestety jedna mi pękła. W sumie to nawet nie wiem do czego są przeznaczone?? Może do ponczu?
Czekoladę połam na kawałki. Napar z kawy zagotuj, zdejmij z ognia i wrzuć połamaną czekoladę ,po 2 minutach dokładnie wymieszaj. Jeśli czekolada nadal się nie rozpuści, podgrzej całość w kąpieli wodnej i dobrze wymieszaj. Jajka dokładnie umyj i przelej wrzątkiem. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno z odrobiną soli, dodawaj po kolei żółtka i chwilę miksuj. W drugim pojemniku ubij 1 szklankę kremówki. Do przestudzonej czekolady dodaj masło i zmiksuj. Teraz trzeba delikatnie połączyć wszystkie składniki - powoli wlewaj czekoladę do ubitej piany i wolno mieszaj szpatułką. Gdy zużyjesz czekoladę, zacznij dodawać ubitą kremówkę delikatnie mieszając, żeby masa nie straciła napowietrzenia. Przygotowany mus przełóż do 6 małych lub 4 normalnych szklaneczek. Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc). Przed podaniem ubij na świeżo pozostałą kremówkę, nałóż porcje do szklaneczek i udekoruj owocami.Mus czekoladowy z kawą i śmietanką
Print Recipe
Ingredients
Instructions
