Krem ze szparagów, cukinii i groszku to wykwintna i delikatna zupa, która zachwyci Cię swoim wyjątkowym smakiem i aksamitną konsystencją. To idealne danie na wiosenne i letnie dni, kiedy świeże warzywa są na wyciągnięcie ręki, a my chcemy cieszyć się ich naturalnym smakiem i aromatem. Szparagi, cukinia i groszek to doskonałe połączenie, które tworzy harmonijną kompozycję, pełną witamin i minerałów.
Sezon na szparagi trwa krótko, o wiele za krótko 
korzystajmy póki są. Marchew, buraki, cebulę czy jabłka mamy cały rok, a szparagi ledwie przez miesiąc. Są nie tylko smaczne, ale i zdrowe, ponieważ usprawniają pracę nerek i wątroby. Te grubsze są może mniej atrakcyjne, ale bardziej cenne, dlatego warto wykorzystać je w zupie. Taki krem ze szparagów, cukinii i groszku mogą zjeść nawet dzieci, bo nie będzie co wybierać po zmiksowaniu
Kto jadł zupę z liści rzodkiewki? Nikt? Serio? Koniecznie musicie to nadrobić! Smakuje trochę jak szczawiowa. Fajny sposób na wykorzystanie liści rzodkiewki z własnego ogródka. W temacie szparagów pyszne jest gryczane tabbouleh albo szparagi na maśle w beszamelu z czosnkiem niedźwiedzim. Wegetariańska kuchnia nie jest i nie musi być nudna. Szukajmy tego co nas łączy, a nie dzieli, ponieważ to zwyczajna strata energii, nie słabość
Krem ze szparagów, cukinii i groszku
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *pęczek szparagów
- *1 mała cukinia
- *1 szklanka mrożonego groszku (w sezonie świeży)
- *1 cebula
- *15 cm zielonej, ładnej części pora
- *1 gałązka selera naciowego
- *4 ząbki czosnku
- *3 szklanki wody lub bulionu
- *sól różowa i pieprz do smaku, 1 łyżeczka mielonej kozieradki
- *oliwa lub masło klarowane (do wyboru)
- *sok z połowy cytryny
- *natka pietruszki do podania
Instrukcje
Jeśli szparagi są grube, obierz je od połowy w dół obieraczką i pokrój na kawałki.
W garnku rozgrzej oliwę lub masło, wrzuć posiekaną cebulę, czosnek i pora. Smaż do zeszklenia.
Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, seler i szparagi, smaż 3-4 minuty.
Dodaj wodę/bulion, groszek oraz przyprawy (oprócz pieprzu). Zagotuj.
Gotuj 7-10 minut i zblenduj zupę na krem. Dopasuj ilość wody do własnych upodobań.
Dopraw sokiem z cytryny, pieprzem i sypnij natką. Gotowe.
Ostatnio częściej pojawiają się u mnie sielskie stylizacje w kolorach ziemi. Ognisty akcent w postaci dzbanka i serwetki wystąpił chyba po raz pierwszy, dlatego marzy mi się jeszcze stylizacja z naszymi polskimi, polnymi makami, na które nie znalazłam już czasu w zeszłym sezonie. Właśnie przekwita mój piękny bez … i już trochę mi smutno, bo znowu trzeba na niego czekać okrągły rok. Ta sezonowość jest niesprawiedliwa, gdyż sprawia, że ciągle na coś czekamy. Wciąż za czymś tęsknimy … Czy tylko ja tak czuję?
Krem ze szparagów, cukinii i groszku
