Bez glutenu na słodko/ Ciasteczka

Bezy z borówkami

bezy z borówkami

Jak nigdy wcześniej nie piekłam bezików, tak teraz rozpędziłam się na całego 😉 Ostatnio bezy z borówkami zrobiły furorę wśród gości – nie obyło się bez fotografowania komórką 🙂 No cóż, okazuje się, że drobne słodkości lepiej przypadły do gustu niż tradycyjne ciasto z blachy. I powiem Wam dlaczego – bo taki bezik to porcja na raz i zawsze wydaje się, że bardzo mało się tego zjadło 😂

bezy z borówkami

Bezy z borówkami

Swój piękny, fioletowy kolor, beziki zawdzięczają liofilizowanym borówkom,które w postaci proszku dodałam do ubitej piany. Zyskały dzięki temu i na kolorze i w smaku. Warto zatem używać liofilizowanych owoców do kremów, bitej śmietany czy ubitych białek.

bezy z borówkami

Na blogu znajdziesz też bezy z pralinkami

oraz bezy z melisą i pestkami dyni (hit!)

Beziki z borówkami

Print Recipe
Cooking Time: 2 godziny

Ingredients

  • *3/4 szklanki cukru
  • *4 białka z jaj od wiejskiej kury
  • *2 łyżeczki proszku z liofilizowanych borówek - kupiłam TU (sporo osób o to pyta)
  • *1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • *1 łyżeczka soku z cytryny
  • * szczypta soli himalajskiej

Instructions

1

Białka ubij na sztywno z odrobiną soli i od razu dodawaj partiami cukier,cały czas miksując do momentu aż piana zrobi się gęsta i lśniąca, a cukier nie będzie wyczuwalny pod palcami.

2

Dodaj przesiany przez sito proszek borówkowy i chwilę miksuj do połączenia się składników. Ilość proszku zależy od koloru jaki chcesz uzyskać.

3

Na koniec dodaj mąkę i sok z cytryny,krótko miksując.

4

Masę przełóż do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką w kształcie gwiazdki.

5

Wyciskaj małe gwiazdki na blachy wyłożone papierem do pieczenia.

6

Beziki wstaw do piekarnika nagrzanego do 80-90 stopni i piecz półtorej do 2 godzin z termoobiegiem.

7

Ja piekłam w niskiej temperaturze, gdyż przy 100 stopniach beziki traciły swój piękny kolor i robiły się szare. Dlatego lepiej suszyć je dłużej, ale w niższej temperaturze.

8

Można włożyć wszystkie blachy naraz do piekarnika, ewentualnie po godzinie zamienić je wysokością, ale funkcja termoobieg (u mnie) zapewniła równomierne suszenie.

bezy z borówkami

bezy z borówkami

bezy z borówkami

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply