Maki i truskawki to już niezbity dowód na to, że lato wreszcie w pełni się zaczęło. Jadąc drogą wzdłuż pól, wszędzie widać czerwone plamki niczym z obrazu Moneta. Jego kiepska reprodukcja wisiała w naszym domu przez lata, ale i tak zawsze mi się podobała 🙂 Była jak portal do przeszłości … Może wyobrażałam sobie, że jestem tą kobietą w kapeluszu z parasolką? Usiłowałam kiedyś namalować maki, ale z moją skłonnością do szczegółów i brakiem cierpliwości opornie mi to szło 😉 Zdecydowanie łatwiej i przyjemniej się je fotografuje. Podobnie jak biszkopt straciatella …
Mam swój niezawodny sposób na piękne maki do zdjęć – zrywam głównie pąki, bo płatki potrafią opaść już w trakcie zbierania. Potem czekam w domu aż pąki się rozwiną i sprawa załatwiona 🙂 Tyle w temacie na temat stylizacji.
Ciasto, które przygotowałam na dziś to jedno z moich ulubionych. Biszkopt, ale z jednym blatem i do tego masa śmietanowa z czekoladą i owocami. W sezonie z truskawkami obowiązkowo!
Białka oddziel od żółtek i ubij z solą. Stopniowo dodawaj ksylitol cały czas ubijając aż masa zrobi się sztywna i lśniąca. Następnie dodawaj po jednym żółtku miksując dokładnie, ale niezbyt długo. Obie mąki przesiewaj partiami i wmieszaj ręcznie za pomocą plastikowej szpatułki. Masę przełóż do tortownicy (wysmarowanej masłem i przesypanej mąką TYLKO na dnie), równomiernie rozsmaruj wyrównując górę i piecz od razu około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i jeszcze na 10 minut pozostaw ciasto w piecu. Następnie wyłóż je na blat i zostaw do przestudzenia. Nasącz biszkopt ponczem i przygotuj krem. Jeśli nie używasz żelatyny, ubij kremówkę z ksylitolem, dodaj do niej czekoladę oraz truskawki i delikatnie wymieszaj, a potem wyłóż krem na biszkopt. A jeśli wolisz aby masa była sztywniejsza i bardziej stabilna, namocz żelatynę zalewając ją wodą w kubeczku nieco ponad poziom żelatyny i poczekaj kilka minut aż napęcznieje. Dodaj kilka łyżek kremówki, wymieszaj i podgrzej całość aż żelatyna się rozpuści, ale nie gotuj. Pozostałą śmietankę ubij, dodaj ksylitol, a następnie wmieszaj letnią żelatynę miksując szybko, żeby masa dokładnie się połączyła. Raz- dwa wmieszaj czekoladę i owoce, i od razu wykładaj krem na biszkopt. Wierzch udekoruj owocami i przechowuj w lodówce. Nie wiem jak Wy, ale ja po upieczeniu upuszczam biszkopt na ziemię z odległości około pół metra, żeby wypuścić z niego nadmiar pary co ma zapobiec jego opadnięciu 😉 Biszkopt straciatella z truskawkami i poziomkami
Wydrukuj Przepis
Składniki
Instrukcje
Uwagi
P.S. Makowy dzbanek widoczny w tle, doczekał się po roku, udziału w sesji – makowej oczywiście …
Biszkopt straciatella
