Kotlety jajeczne to prosty i smaczny pomysł na bezmięsny obiad. Ugotowane na twardo jajka, połączone z sałatkowym serem, migdałami i przyprawami, tworzą masę, którą formuje się w zgrabne kotleciki. Następnie obtacza się je w mielonych migdałach, co nadaje im złocistą, chrupiącą skórkę. Kotlety te doskonale komponują się z ziemniakami oraz lekką surówką, tworząc pełnowartościowy posiłek.
Kotlety jajeczne świetnie komponują się z różnorodnymi dodatkami, które podkreślają ich delikatny smak. Oto kilka propozycji:
- Surówki: Klasyczna surówka z marchewki i jabłka, mizeria z ogórków gruntowych w śmietanie, czy młoda kapusta z koperkiem i cebulą to idealne uzupełnienie.
- Ziemniaki: Możesz podać je z ziemniakami puree, pieczonymi ziemniakami z ziołami lub nawet frytkami dla bardziej chrupiącej opcji.
- Sosy: Sos koperkowy, pieczarkowy lub tatarski doskonale wzbogacą smak kotletów jajecznych.
- Sałatki: Sałatka ze świeżego szpinaku, pomidorów i czerwonej cebuli z dressingiem balsamicznym to lekka i zdrowa opcja.
- Pieczywo: Kotlety jajeczne można serwować z chrupiącym chlebem lub bułką, tworząc prosty, ale sycący posiłek.
Ja podałam kotlety z sosem tatarskim (na zdjęciu), świeżą sałatą i pieczonymi ziemniakami. Można je także podać jako jedną z przystawek na zimno, w tej wersji również świetnie smakują. Ze względu na ser i mielone migdały, te kotleciki są dosyć syte i jeśli ktoś jest na deficycie kalorycznym, należy mieć to na uwadze, pomijając kaloryczny sos.
Polecam:
kotlety z buraków i kaszy orkiszowej
Kotlety jajeczne
Kotlety jajeczne
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 7 jaj ugotowanych na twardo i obranych
- 1 jajko surowe
- 200 g sera sałatkowego (nie zastępuj innym)
- 100 g mąki migdałowej (mielonych migdałów)
- 1 łyżka kaszy manny
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- sól i pieprz do smaku
- masło klarowane do smażenia
- mąka migdałowa do panierowania (wedle uznania)
Instrukcje
Do malaksera wrzuć cząstki jajek, pokruszony ser sałatkowy i surowe jajko - posiekaj do połączenia składników.
W misce wymieszaj ręcznie masę jajeczną, migdały, kaszę, przyprawy i zioła. Odstaw masę na 10 minut.
Lekko zwilżonymi dłońmi formuj kotlety, obtaczaj je w mielonych migdałach i smaż na maśle z obu stron aż się zezłocą.
Smaż bardziej na 3/4 mocy palnika niż minimalnym ogniu, ponieważ zbyt długie smażenie powoduje, że kotlety zaczynają się rozpływać. Zwróć uwagę jednak czy panierka nie przypala się zbyt szybko, wtedy minimalnie skręć palnik.
Kotlety podawaj z ziemniakami i ulubionymi surówkami.
Uwagi
Mielone migdały świetnie zastępują panierkę z bułki tartej np. do kani.
Na zdjęciach kwiaty pigwowca 😀
Brak komentarzy