Mam nadzieję, że niektórych z Was udało mi się zaskoczyć 😉 mam na myśli fioletową odmianę fasolki szparagowej, którą użyłam już wcześniej do Sałatki z rzodkiewką oraz do Sałatki z mozzarellą. Tarta z fasolką szparagową przypomina mi trochę tartę ze szparagami – wygląda równie wykwintnie i smakuje wybornie. Kruche ciasto z masą jajeczno śmietanową plus sezonowe warzywa to zawsze udany zestaw obiadowy 🙂
Tym razem udało mi się wygospodarować więcej czasu na stylizację i dodatkowo wykorzystać fioletowe kwiaty, które z roku na rok są coraz większą (dosłownie i w przenośni) ozdobą mojego ogrodu 🙂 Przyznam, że do niedawna jeszcze z dystansem patrzyłam na kolorowe modyfikacje różnych warzyw, ale może niepotrzebnie? Świadomość pewnych zagrożeń to jedno, a życie w ciągłym strachu to całkiem inna bajka. Czarne pomidory, fioletowe ziemniaki, zielony kalafior, białe porzeczki i co tam jeszcze … Przynajmniej nie jest nudno.
Tłem do stylizacji jest kora z drzewa. Trochę trudno było ją wysuszyć, bo ma tendencję do zwijania i trzeba uważać na pleśń. Nie trzymam jej w domu z tego względu tylko na strychu. Ale pięknie pochłania światło i nie musiałam przez to poddawać jej nadto postprodukcji.
Tarta z fasolką szparagową
Inne przepisy na różne tarty znajdziesz tu : KLIK
Tarta z fasolką szparagową
Print RecipeIngredients
- Ciasto:
- *175 g mąki tortowej
- *1 jajko zerówka
- *85 g masła (niezbyt zimnego)
- *1/3 łyżeczki soli
- *1/4 szklanki wody
- Zalewa:
- *2 jajka zerówki
- *2 łyżki gęstej śmietany
- *1 łyżka mąki kukurydzianej
- *sól himalajska, pieprz, 2 zgniecione ząbki czosnku, świeży lub suszony tymianek
- Dodatkowo:
- *200 g fasolki szparagowej gotowanej 10 minut w osolonej wodzie
Instructions
Wyrób ciasto za pomocą malaksera.
Ciasto rozwałkuj cienko na stolnicy podsypanej mąką.
Podłużną formę na tartę wysmaruj masłem i przesyp mąką, następnie delikatnie wyłóż na nią ciasto.
Ciasto lekko dociśnij do boków i dna, odetnij brzegi za pomocą wałka i wstaw do zamrażalnika na 15 minut.
Tartę piecz w 180 stopniach z termoobiegiem około 20 minut.
Wymieszaj składniki na zalewę i wylej ją na tartę, poukładaj pociętą fasolkę i przykryj całość folią aluminiową.
Piecz w tej samej temperaturze około 20 minut z termoobiegiem i następne 5 minut bez folii aż wierzch będzie ścięty i lekko rumiany.
Z resztek ciasta (jeśli zostaną) warto upiec mini ciasteczka. Tutaj na słono okazały się fajną przekąską!
