Bez glutenu/ Obiady

Zapiekanka z kalafiora z jajkiem

zapiekanka z kalafiora z jajkiem

Chyba mało kto lubi zimę. I choć mieszkamy w tym klimacie od urodzenia, z utęsknieniem wypatrujemy wiosny, a potem lata… Dlatego dziś przepis w takim wiosennym klimacie. W sam raz na wielkanocny stół i nie tylko 😉  Zapiekanka z kalafiora z jajkiem.

Kiedyś, pamiętam co roku 21 marca obchodziło się uroczyste topienie lub spalenie słomianej kukły,zwanej Marzanną, czyli słowiańskiej bogini symbolizującej zimę i śmierć. Obrzęd wykonywano by przywołać wiosnę. Miało to także zapewnić urodzaj w nadchodzącym roku. Dawniej wydawało mi się,że to tylko taka zabawa, ale dziś myślę,że takie obrzędy miały w sobie wielką moc. Coś na zasadzie zaklinania rzeczywistości (?) .No bo jeśli w coś mocno wierzymy, to działa jak MAGIA 😀 Mam wrażenie,że trochę zapomnieliśmy o naszych słowiańskich korzeniach i za bardzo zapatrzyliśmy się na zachód. Legendy Polskie, które oglądałam już kilka razy to doskonały przykład, że nasza literatura  oraz przekaz, są o niebo ciekawsze niż wszystkie super, spider i x-many do kupy wzięte. Tyle wstępu 💚

Zapiekankę z kalafiorem robiłam już kilka razy i uważam, że przepis jest bardzo trafiony. Czy podać ją z jajkiem zapieczonym na wierzchu to już rzecz gustu. Ja akurat kupiłam przepiórcze jaja i dodałam je dla urozmaicenia powiedzmy wizualnego 😉 Forma użyta do zdjęcia jest dosyć mała, tak na 2 osoby – dlatego przepiórcze jaja wyglądają jak zwykłe kurze i takich też przecież można tu użyć.

Zapiekanka z kalafiora z jajkiem

zapiekanka z kalafiora z jajkiem

Zapiekanka z kalafiora z jajkiem

Print Recipe
Serves: 2 Cooking Time: 40 minut

Ingredients

  • *1 mały kalafior podzielony na cząstki
  • *2 nieduże marchewki obrane i umyte
  • *1 cebula
  • *2 ząbki czosnku
  • *sól himalajska,pieprz,przyprawa włoska
  • *masło klarowane
  • *szczypiorek i listki rozmarynu
  • Zalewa:(wszystkie składniki wymieszać)
  • *3 wiejskie jaja
  • *1 szklanka kremówki
  • *2 łyżki mąki kukurydzianej
  • *sól himalajska i pieprz do smaku
  • dodatkowo:
  • *kilka przepiórczych lub kurzych jaj

Instructions

1

Kalafior i marchew gotuj w osolonym wrzątku około 15 minut. Warzywa mogą być lekko al dente.

2

Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę oraz przeciśnięty czosnek i smaż do momentu zeszklenia.

3

Ugotowany kalafior pokrój na mniejsze kawałki, marchew w kostkę.

4

Warzywa wyłóż do formy nasmarowanej masłem lub oliwą. Posyp przyprawą włoską, pieprzem i odrobiną soli.

5

Zalej zalewą, posyp listkami rozmarynu i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 30-40 minut lub do momentu kiedy zalewa będzie ścięta, a wierzch lekko przyrumieniony.

6

Na końcu wbij jajka, posól i włóż do piekarnika na 2 minuty lub do momentu kiedy zauważysz, że białko jest ścięte. Przepiórcze jaja bardzo szybko się ścinają, więc 2 minuty to max.

7

Gotową zapiekankę posyp posiekanym szczypiorkiem i listkami rozmarynu.

Notes

Do zapiekanki pasuje sos śmietanowo-czosnkowy, ale nie jest on konieczny.

zapiekanka z kalafiora z jajkiem

zapiekanka z kalafiora z jajkiem

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply