Dobra strona jesieni jest taka, że gdy piekę ciasto lub zapiekankę (na którą częściej mam ochotę niż latem) to w kuchni robi się przyjemnie ciepło i ten chwilowy „upał” nie męczy tak jak w lipcu. Tarta ze śliwkami i kremem to trochę inna propozycja niż zrobiona przeze mnie tarta z jarzębiną i śliwkami. Bez glutenu i cukru. Podejrzyj, może właśnie taką upieczesz?
Poza tym w domu cudnie pachnie – ciastem oraz tym co trudno nazwać słowami… domowym ogniskiem?
Dla mnie jest w tym coś metafizycznego …
Całą atrakcją upieczonej tarty jest fioletowy krem, który zabarwiłam naturalnym barwnikiem- liofilizowaną jagodą w proszku. To dużo zdrowszy sposób niż używanie sztucznych barwników do ciast. Poza kolorem wyraźnie czuć smak jagody, a dla mnie dodatkowo fajnie zgrała się kolorystycznie ze śliwką 😀
Tarta ze śliwką i jagodowym kremem
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Składniki na ciasto kruche:
- -140 g mąki
- -100 g zimnego masła
- -2 żółtka
- -3 łyżki ksylitolu
- -szczypta proszku do pieczenia
- dodatkowo:
- -pół kilo śliwek + 2 łyżki ksylitolu
- krem:
- -1 szklanka śmietanki kremówki
- -250 g serka mascarpone
- -3 łyżki zmielonego ksylitolu
- -3 łyżeczki liofilizowanej jagody w proszku
Instrukcje
Z mąki, masła, ksylitolu, żółtek oraz proszku zagnieć kruche ciasto.
Wylep nim wysmarowaną masłem i przesypaną tartą bułką formę, po czym wstaw na 20 minut do lodówki.
Następnie ponakłuwaj ciasto i podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 15 minut.
Śliwki umyj, wypestkuj, pokrój na cząstki i zagotuj z ksylitolem (można podlać odrobiną wody).
Wyłóż śliwki na podpieczony spód i zapiekaj kolejne 15-20 minut.
Upieczoną tartę wyjmij i ostudź.
Przygotuj krem : schłodzoną śmietankę ubij, ale nie na sztywno, dodaj ksylitol, proszek z borówki, chwilę miksuj do wymieszania składników.
Dodaj serek w dwóch turach i miksuj, żeby krem był puszysty i gęsty, jednak nie za długo.
Napełnij kremem rękaw cukierniczy z ozdobną tylką i wyciskaj wzory na schłodzoną tartę.
Ciasto przechowuj w lodówce.
Tarta z jagodowym kremem
