Kiedy mam ochotę na jabłecznik tradycyjny – piekę właśnie ten. Przepis znalazłam w starej książce, która należała do mojej Babci i choć nie przepadam za rodzynkami (Ty również?) to myślę, że dzięki nim jabłka zyskały „głębszy” smak. Czasem warto powrócić do korzeni zamiast wymyślać coś nowego na siłę 😉
A jeśli chodzi o rodzynki to nie wiem jak to się stało, że długo nie zastanawiałam się z jakich są owoców. No bo wiadomo, że suszone morele są z moreli, suszone śliwki ze śliwek, a rodzynki z … rodzynek? 😉 Chyba dlatego wykorzystałam do zdjęcia winogrona. Żeby nikt nie miał wątpliwości, że suszone winogrona to rodzynki!
Jabłecznik tradycyjny
Jeśli wolisz kruche ciasto z brzoskwiniami, polecam szarlotkę brzoskwiniową.
Włącz piekarnik na 180 stopni. Z podanych składników zagnieć kruche ciasto ,podziel na 2 części i wstaw do lodówki. Jabłka pokrój w plasterki, niezbyt grube. Do garnka wlej sok z cytryny, wrzuć pokrojone jabłka, rodzynki i ksylitol - zagotuj. Mieszając gotuj jabłka bez przykrycia aż zaczną się rozpadać. W zależności od gatunku jedne mogą się od razu rozgotować, inne długo będą twarde. Ważne żeby były trochę rozgotowane, ale nie rozgotowane na papkę. Wyjmij jedną część kruchego ciasta z lodówki, rozwałkuj i podpiecz spód w przygotowanej formie wysmarowanej masłem. Piecz do momentu zezłocenia (około 15 minut). Gdy spód będzie gotowy rozwałkuj drugą część ciasta,potem wyłóż masę jabłkową na podpieczony spód i przykryj pozostałym ciastem. Piecz około 30 minut lub do momentu gdy wierzch będzie lekko brązowy. Gdy jabłecznik przestygnie, oprósz go zmielonym na puder ksylitolem. W oryginalnym przepisie jabłecznik smarujemy lukrem cytrynowym więc jeśli lubisz jeść (i robić) lukier... smacznego! Oczywiście jak zawsze, cukier w przepisie zastąpiłam ksylitolem. Ksylitol nie zakwasza organizmu i jest zalecany dla diabetyków.Jabłecznik tradycyjny
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Notes
