Ciasta

Jabłecznik tradycyjny

jabłecznik tradycyjny

Kiedy mam ochotę na jabłecznik tradycyjny – piekę właśnie ten. Przepis znalazłam w starej książce, która należała do mojej Babci i choć nie przepadam za rodzynkami (Ty również?) to myślę, że dzięki nim jabłka zyskały „głębszy” smak. Czasem warto powrócić do korzeni zamiast wymyślać coś nowego na siłę 😉

Przepis na jabłecznik tradycyjny mojej Babci

Jeśli wolisz kruche ciasto z brzoskwiniami, polecam szarlotkę brzoskwiniową.

Jabłecznik tradycyjny

Print Recipe
Serves: 12 Cooking Time: 45 minut

Ingredients

  • Składniki na ciasto kruche:
  • *45 dkg mąki tortowej
  • *15 dkg ksylitolu (cukru brzozowego)
  • *30 dkg masła 82% tłuszczu
  • *1 eko jajo
  • *2-3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • *naturalny aromat cytrynowy
  • Składniki na nadzienie:
  • *1,5 kg obranych jabłek
  • *8 dkg ksylitolu
  • *5 dkg rodzynek eko (niesiarkowanych)
  • *sok z 1 cytryny

Instructions

1

Włącz piekarnik na 180 stopni.

2

Z podanych składników zagnieć kruche ciasto ,podziel na 2 części i wstaw do lodówki.

3

Jabłka pokrój w plasterki, niezbyt grube.

4

Do garnka wlej sok z cytryny, wrzuć pokrojone jabłka, rodzynki i ksylitol - zagotuj.

5

Mieszając gotuj jabłka bez przykrycia aż zaczną się rozpadać. W zależności od gatunku jedne mogą się od razu rozgotować, inne długo będą twarde. Ważne żeby były trochę rozgotowane, ale nie rozgotowane na papkę.

6

Wyjmij jedną część kruchego ciasta z lodówki, rozwałkuj i podpiecz spód w przygotowanej formie wysmarowanej masłem.

7

Piecz do momentu zezłocenia (około 15 minut).

8

Gdy spód będzie gotowy rozwałkuj drugą część ciasta,potem wyłóż masę jabłkową na podpieczony spód i przykryj pozostałym ciastem.

9

Piecz około 30 minut lub do momentu gdy wierzch będzie lekko brązowy.

10

Gdy jabłecznik przestygnie, oprósz go zmielonym na puder ksylitolem.

11

W oryginalnym przepisie jabłecznik smarujemy lukrem cytrynowym więc jeśli lubisz jeść (i robić) lukier... smacznego!

Notes

Oczywiście jak zawsze, cukier w przepisie zastąpiłam ksylitolem. Ksylitol nie zakwasza organizmu i jest zalecany dla diabetyków.

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply