Tym razem propozycja dla osób na diecie bezglutenowej – spód sernika jest na bazie migdałowej. Sernik z jagodami nie zawiera glutenu to jeszcze jest dużo smaczniejszy 
Wierzch wygląda troszkę jak czekolada, ale to galaretka z czarnego bzu. Jeśli zrobiłaś własny sok latem, masz okazję właśnie go wykorzystać, a jeśli nie to z pewnością można go kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Do przepisu użyłam małej tortownicy, jeśli chcesz upiec większą blachę, po prostu podwój porcje.
Sernik z jagodami
Zobacz też przepis na sernik dyniowy bez sera
Sernik z jagodami i galaretką z czarnego bzu
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Spód:
- *50 g mielonych migdałów
- *50 g ksylitolu
- *60 g miękkiego masła
- *1 wiejskie jajo
- *2 łyżki mąki kukurydzianej
- *1 łyżka mąki ziemniaczanej
- *1 łyżeczka proszku do pieczenia
- * naturalny aromat waniliowy
- Masa serowa:
- *1/2 kilo zmielonego twarogu półtłustego
- *3 wiejskie jaja
- *1/2 szklanki mleka
- *1/3 szklanki ksylitolu
- * 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- *100 g suszonych jagód
- * otarta skórka z bio cytryny
- *1 szklanka soku z czarnego bzu + 1 łyżeczka agaru (zamiennie żelatyna wg przepisu)
- *kilka orzechów laskowych do dekoracji
Instrukcje
Przygotuj spód - ubij jajo z ksylitolem, dodawaj na przemian masło, migdały oraz obie mąki z proszkiem i aromat.
Wyłóż ciasto na dno wysmarowanej masłem formy i piecz 15 minut w 180 stopniach.
Masa serowa - utrzyj jajka z ksylitolem na puch, dodaj twaróg, mleko, mąkę ziemniaczaną oraz skórę cytrynową i dokładnie wymieszaj.
Wyłóż masę na podpieczony spód, na wierzch rozłóż jagody i delikatnie je wciśnij (odłóż troszkę do dekoracji ).
Sernik piecz około 55 minut i wystudź przy uchylonym piekarniku.
Sok z czarnego bzu podgrzej, dodaj łyżeczkę agaru, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Jeśli trzeba dosłódź do smaku ksylitolem.
Agar żeluje się w 50 stopniach więc wylej galaretkę na wierzch zanim ostygnie, udekoruj pozostałymi jagodami i orzechami wedle uznania.
