Bez glutenu na słodko/ Do chleba/ Przetwory/ Wegańskie

Dżem z dyni i jabłek

dżem z dyni i jabłek

Dżem z dyni i jabłek robiłam po raz pierwszy. Wiedziałam, że będzie kremowy w konsystencji i przyjemny w smaku ze względu na dosyć kwaśne jabłka jakich użyłam. Ma postać gęstego musu i uważam, że nie ma potrzeby go żelować. Bedzie doskonały do naleśników i jako przełożenie ciasta. Być może uda mi się wykorzystać go do całkiem nowej potrawy … zobaczę czy starczy mi czasu i chęci 😉 Moim zdaniem najlepiej zastosować jabłka i dynię w proporcji 2:1. Dynia jest dosyć mdła i słodkawa i bardziej smakuje mi jako dodatek, a nie główny składnik. Ale to oczywiście kwestia smaku 😀 Za to bezapelacyjnie dynia nadała tu pięknego, pomarańczowego koloru!

Jak wspomniałam, do dżemu użyłam bardzo kwaśnych jabłek. Są doskonałe na kompot i do wypieków np. jabłecznika. Nie wiem jaka to odmiana, bo rośnie u mnie od lat. Jeśli jabłka, których użyjesz nie są zbyt kwaśne, najlepiej na końcu dodać do musu sok z cytryny. Nada wyrazistości i podkreśli smak dżemu.

Dżem z dyni i jabłek

Miałam w tym roku dynie samosiejki, odmiany Hokkaido. Pestki, które wyrzucałam na kompost powschodziły na wiosnę i wszędzie pełno było sadzonek. Zostawiłam tylko kilka sztuk, bo raz że nie mam tyle miejsca do uprawy, a dwa, że w zeszłym roku nici były z takich samosiejek. Tym razem przyjemne zaskoczenie 🙂

Dżem z dyni i jabłek

Print Recipe

Ingredients

  • *trochę ponad 2 kg jabłek (u mnie 12 sztuk)
  • *1,2 kg dyni (plus minus 20 dkg)
  • *1 szklanka ksylitolu
  • *sok z cytryny do smaku (opcjonalnie)
  • *1/2 szklanki wody

Instructions

1

Umyte i obrane jabłka pokrój w kostkę.

2

Z dyni wydrąż nasiona i pokrój ją w kostkę. Odmiany Hokkaido nie trzeba obierać ze skóry - pozostałe tak.

3

Do szerokiego garnka wrzuć jabłka i dynię, wlej wodę i dodaj ksylitol.

4

Duś pod przykryciem aż wszystko puści sok.

5

W zależności od tego ile jest soku, praż całość aż się rozpadnie na małym ogniu pod przykryciem lub bez. Ja dusiłam około 40 minut pod przykryciem, bo masa była mało wodnista.

6

Na koniec dodaj sok z cytryny i całość zmiksuj.

7

Ponownie doprowadź do wrzenia i od razu pakuj dżem do czystych słoiczków.

8

Słoiki dobrze zakręć i odwróć do góry dnem. Przykryj grubszym ręcznikiem i pozostaw do wystudzenia.

Notes

Jeśli jabłka są mało soczyste, można dolać ciut więcej wody w zależności od potrzeb.

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeśli polubisz moją stronę na Facebooku lub będziesz obserwować mój profil na Pintereście.

Bądź na bieżąco z moimi postami!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply