Ciasta

Mazurek ze śliwkami suszonymi i migdałami

Jeśli myślisz, że mazurek to nudny, stary wypiek, to pora zmienić zdanie. Ten mazurek ze śliwkami suszonymi i migdałami to prawdziwa mała rewolucja na talerzu! Kruche, złociste ciasto idealnie kontrastuje ze słodko-kwaśnymi śliwkami, a chrupiące migdały dodają całości charakteru. Każdy kawałek pachnie domem i świętami, ale tak naprawdę sprawdzi się o każdej porze roku.

Mazurek ze śliwkami to połączenie tradycji z nowoczesnością. Kruche ciasto, słodko-kwaśne śliwki suszone i chrupiące migdały tworzą harmonijną całość, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Idealny na wielkanocny stół, ale sprawdzi się także jako słodka przekąska do popołudniowej kawy.

Zobacz przepis na świąteczne herbatniki migdałowe

oraz ciasto czekoladowe z kremem bez glutenu

Śliwki nadają ciastu lekko kwaskowaty twist, migdały przyjemnie chrupią, a ciasto jest tak kruche, że praktycznie rozpływa się w ustach. To nie jest przepis, który wymaga godzin spędzonych w kuchni. Wystarczy odrobina cierpliwości i kilka prostych składników, a efekt robi wrażenie 🙂

Zobacz też przepis na >>> Mazurek pistacjowy

Mazurek ze śliwką i migdałami

Wydrukuj Przepis

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki

Składniki na spód:
130 g mąki (użyłam tortowej)
100 g masła
30 g zmielonego na puder ksylitolu
1 łyżka gęstej śmietany
kilka kropel naturalnego aromatu migdałowego
Masa:
200 g migdałów
300 g suszonych śliwek
3 łyżki masła klarowanego
2-3 łyżki płynnego miodu
szczypta soli
Dodatki do dekoracji:
dowolne - ja użyłam tylko czekoladowych jajeczek, ale mogą to być też blanszowane całe migdały imitujące bazie

Instrukcje

Piekarnik nagrzej do 200 stopni.

Ze składników na spód zagnieć ciasto, rozwałkuj w formie dużego jajka (możesz użyć szablonu).

Ze skrawków ulep długi wałeczek, który przykleisz do brzegu ciasta posmarowanego mlekiem.

Ciasto przełóż na papier do pieczenia ułożony na desce i wstaw do zamrażalnika na 15 minut.

Po tym czasie spód ponakłuwaj gęsto widelcem i piecz około 18-20 minut. Odstaw do przestudzenia.

Migdały drobno posiekaj lub zmiksuj niezbyt drobno w malakserze.

Na patelni rozgrzej masło klarowane i upraż migdały z odrobiną soli uważając, żeby ich nie przypalić.

Śliwki zblenduj, jeśli są zbyt suche można je wcześniej odrobinę namoczyć i odcisnąć z nadmiaru płynu.

W misce połącz ze sobą przestudzone migdały, śliwki i miód. Najlepiej zrobić to ręcznie, bo masa jest dosyć gęsta i klejąca.

Gotową masę rozprowadź na przygotowanym spodzie, ja dodatkowo przejechałam po niej wałkiem (przez folię) dla wyrównania powierzchni.

Na koniec powkładaj czekoladowe jajeczka lub migdały dla dekoracji.

Więc jeśli chcesz poczuć, że zwykły deser może być wyjątkowy, spróbuj tego przepisu. Ten mazurek to słodycz z charakterem – klasyka, która wcale nie musi być nudna.