Bez glutenu na słodko/ Ciasteczka

Jak zrobić bezy

jak zrobić bezy

Jak zrobić bezy, żeby wyglądały atrakcyjnie na święta? Pomysł na te bezy oraz stylizację chodził za mną od jakiegoś czasu. Odrobina zieleni zawsze kojarzy się z wiosną 😃 W końcu tyle miesięcy na nią czekamy…

Nie ma się co oszukiwać, bezy to sam cukier, ale dodatek melisy i pestek dyni przełamuje tę słodycz w bardzo ciekawy sposób. Mnie wydawały się momentami wytrawne. Myślę, że dodatek ziół to w ogóle ciekawa opcja dla bezy. Zawsze lubiłam eksperymenty, a ten uważam za naprawdę udany 😋

Zaletą tego przepisu jest też to, że bezy można upiec kilka dni wcześniej i mieć efektowny deser na stół wielkanocny bez większego nakładu pracy. Trzeba jedynie zakupić gotowe jajeczka do dekoracji- ja użyłam migdałów w białej czekoladzie.

Polecam też bezy z pralinkami

Bezowe gniazdka z melisą i pestkami dyni

Print Recipe
Serves: 9 Cooking Time: 2 godziny

Ingredients

  • Składniki na 9 sztuk:
  • *2 białka z dużych jaj wiejskich lub tzw. "zerówek"
  • *1/2 szklanki drobnego cukru (nie pudru)
  • *szczypta soli himalajskiej
  • *1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • *1 łyżeczka soku z cytryny
  • *garść świeżych listków melisy
  • *3 łyżki pestek dyni
  • plus czekoladowe jajeczka do dekoracji

Instructions

1

Piekarnik nagrzej do 85 stopni.

2

Listki melisy posiekaj najdrobniej jak możesz lub rozetrzyj je w moździerzu.

3

Białka ubij z odrobiną soli. Gdy tylko piana zacznie "sztywnieć", od razu zacznij dodawać cukier partiami i ubijaj aż będzie lśniąca, a kryształki cukru nie będą wyczuwalne. Przyznam, że aż tak długo nie chce mi się ubijać- po prostu piana powinna być sztywna, lśniąca i plastyczna (jakby lekko ciągnąca).

4

Na końcu dodaj sok z cytryny i mąkę. Krótko zmiksuj.

5

Listki melisy wmieszaj ręcznie.

6

Masę przełóż do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką (u mnie gwiazdkowa) i wyciskaj kółeczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

7

Posyp bezy pestkami dyni (część z nich posiekałam) lekko je dociskając.

8

Susz około 2 godziny z termoobiegiem, można krócej- ja po prostu sprawdzam co jakiś czas czy są już twarde z wierzchu.

9

Gotowe bezy pozostaw w uchylonym piekarniku do przestudzenia, a potem przechowuj w szczelnym pojemniku np.próżniowym.

10

Przed podaniem udekoruj je czekoladowymi jajeczkami- na pewno będą efektownie wyglądały na wielkanocnym stole.

Notes

Wolę suszyć bezy dłużej, ale w niższej temperaturze, żeby nie straciły koloru. Gdyby zdarzyło się, że bezy naciągną wilgoci i zmiękną, wystarczy podsuszyć je około 15 minut w takiej samej temperaturze jak się piekły.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply