Jak zrobić majonez? Jeśli chcesz mieć dobrej jakości majonez, musisz użyć wysokogatunkowego oleju tłoczonego na zimno (nie rafinowanego!) inaczej nie będzie on dużo lepszy od tego ze sklepu. Poza tym gotowe majonezy choć wygodne, zawsze zawierają jakieś wzmacniaczo polepszacze. Takie mamy czasy. Jeszcze jedno – oliwa ekstra virgin jest zbyt intensywna w smaku, dlatego wybierz jakiś w miarę neutralny olej np. ryżowy czy słonecznikowy. Olej rzepakowy nie jest tak zdrowy jak się go reklamuje, ja go unikam w swojej kuchni.
Załączam dodatkowo przepis na Domową vegetę
Dla miłośników wegańskich przepisów mam też Majonez warzywny 🙂
Jak zrobić majonez
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Do słoja ostrożnie wbij jajo, wlej olej, sok z cytryny i dodaj pozostałe składniki. Końcówkę blendera przyłóż do dna słoika, włącz na maksymalne obroty i trzymaj tak do momentu aż zauważysz, że masa na dnie wyraźnie się ścięła i jest gęsta jak majonez. Dopiero wtedy ostrożnie podnoś końcówkę blendera i wmieszaj partiami pozostały olej tak, by wyrównać jego gęstość. Przed miksowaniem włóż końcówkę blendera do zamrażalnika na 15 minut.Majonez tradycyjny
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Notes
