Makowiec japoński z białego maku to wyjątkowe i niezwykle smaczne ciasto, które łączy tradycję z nowoczesnymi akcentami. Jego delikatna, wilgotna struktura oraz subtelny smak białego maku sprawiają, że jest to wypiek idealny na świąteczny stół i nie tylko. Ciasto jest bardzo smaczne, aromatyczne i wilgotne. Nie wymaga pieczenia kruchego spodu i kojarzy mi się bardziej z tortem niż zwykłym ciastem. W lodówce może stać do tygodnia, bo ciasto jest dosyć syte i kaloryczne i nie schodzi tak szybko 😉
Polecam również babkę piaskową z makiem, trufle z prażonego maku albo kruche pierożki z jabłkami i makiem.

Biały mak kupiłam z ciekawości. Smakuje właściwie jak mak niebieski, może jednak mniej intensywnie? Przed gotowaniem zmieliłam go w dobrym młynku, ponieważ nie ufam zbytnio gotowym, zmielonym masom makowym ze sklepu 😉 Do takich mielonych produktów można dorzucić dosłownie wszystko.
Do masy makowej nie dałam ani orzechów, ani bakalii. Natomiast użyłam aż 300 g musu jabłkowego, który można zastąpić powidłami ze śliwek, wiśni, moreli lub pomarańczy.

Makowiec japoński z białego maku
Zawsze uważałam, że należy zainwestować w siebie. A w siebie to także w jakość sprzętów z których korzystamy na co dzień. Dobra pralka pozwala zaoszczędzić mnóstwo czasu i fizycznego wysiłku. Ze zmywarki trochę się wyleczyłam, bo czasem lepiej domyję coś ręcznie. Poza tym na talerzach i szklankach zawsze pozostają resztki proszku zmieszane z nabłyszczaczem, a potem to wszystko rozpuszcza się w naszym jedzeniu … Można oczywiście używać środków eko, zwłaszcza jak się ma dużą rodzinę, jest to pomocna sprawa. Mnie się już nie chce.

Makowiec japoński z białego maku
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *375 g zmielonego maku (u mnie biały)
- *100 g zmielonego na puder ksylitolu
- *30 g cukru kokosowego
- *2 łyżki miodu
- *100 g masła
- *60 g kaszy manny
- *2 szklanki mleka
- *naturalna wanilia
- *1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
- Oraz:
- *300 g musu jabłkowego
- *6 żółtek
- *6 białek + szczypta soli
- *100 g trufli czekoladowych
- Polewa czekoladowa:
- *1 łyżka masła
- *1 łyżka oliwy
- *2 łyżki tahini z pomarańczą
- *1 łyżka czekolady w proszku lub kakao
- *3 łyżki zmielonego ksylitolu
- *3 łyżki wody
Instrukcje
W garnku zagotuj mleko z masłem, cukrami, miodem, makiem, kaszą manną, wanilią i skórką pomarańczową.
Masę gotuj 5 minut mieszając, następnie przestudź.
Do masy makowej dodaj mus jabłkowy oraz żółtka -wymieszaj dobrze mikserem.
Osobno ubij pianę z białek z odrobiną soli, Wmieszaj ręcznie w 3 turach do masy makowej.
Dodaj posiekane trufle i ponownie wymieszaj.
Makowiec wyłóż do formy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. Piecz 50 minut w temperaturze 180 °C.
Pozostaw do wystudzenia w formie.
W tym czasie składniki na polewę podgrzej i wymieszaj na jednolitą gładką masę, nie gotuj.
Po lekkim wystudzeniu, polewę wylej na chłodny makowiec. Jeśli jest zbyt gęsta, podgrzej lub dodaj odrobinę wody.
Makowiec przechowuj w lodówce.
Uwagi
Makowiec bardzo dobrze się kroi po całkowitym wystudzeniu, a najlepiej po schłodzeniu w lodówce.

Jedyne czego nie żałuję że kupiłam, to świetny młynek zeppterowski i malakser z kitchen aida. W młynku mielę orzechy na mąkę, płatki owsiane, mak, sezam, grubą sól czy ksylitol na puder. Natomiast malakser zaoszczędza mi czas przygotowania zup, dań jednogarnkowych i kruchych ciast. Robię w nim nawet ciasto na pierogi. Robot planetarny najczęściej wykorzystuję do ciasta drożdżowego, bo inne wolę utrzeć małym mikserem ręcznym. A pamiętam jeszcze czasy ręcznego ucierania babki w makutrze. Albo ręcznego ubijania piany z białek. To dopiero był wycisk!

Makowiec japoński z białego maku to wyjątkowa odsłona tradycyjnego wypieku, która zachwyca swoją subtelnością i elegancją. Delikatny smak białego maku w połączeniu z puszystym ciastem tworzy deser, który nie tylko cieszy podniebienia, ale również przyciąga wzrok swoim wyjątkowym wyglądem. Idealny na uroczyste okazje, rodzinne spotkania czy popołudniowe chwile z filiżanką herbaty. Dzięki temu przepisowi odkryjesz, jak prostota składników może przemienić się w kulinarną ucztę.