Raz w roku koniecznie muszę upiec coś słodkiego z rabarbarem. Tym razem natchnęło mnie na ciasto rabarbarowe z orzechami, kruszonką i cukrem kokosowym – stąd jego kolor. Niespodzianką są jeszcze w środku kawałeczki czekolady. W czasie pieczenia naprawdę obłędnie pachniało! Niemal cała blacha rozeszła się w jeden dzień, bo każdy brał dokładkę 😉
Do ciasta fajnie smakuje kawa lub kompot z rabarbaru – czy ktoś jeszcze gotuje kompoty?! Kiedyś, za czasów mojego dzieciństwa, nie było (chyba) żadnych soków w sklepie. Owszem była jakaś oranżada z bąbelkami albo woda sodowa robiona ze specjalnych naboi w syfonie. Jednak większość „gospodyń” gotowała kompotyyyy! Słodko kwaśne z sezonowych owoców, a zimą ze słoików. Cóż, każda dekada ma swoje mody, również kulinarne 😉
Ciasto rabarbarowe z orzechami
Na zdjęciach świeżo zerwane liście rabarbaru i dekoracyjne rabarbarowe wstążki. Do złudzenia przypominają te z pasmanterii … Trzeba przyznać, że większość starych form i zdobień architektonicznych bądź użytkowych, ma swoje pierwowzory w naturze. Dlatego bardzo podobają mi się współczesne motywy paproci czy liści kapusty w ceramice użytkowej.
Na zdjęciu niżej kwiaty żarnowca, który powszechniej występuje w kolorze żółtym 🙂 Odkąd wyprowadziliśmy się z bloku, ogród stał się jedną z moich pasji. Właściwie cały maj ledwo wyrabiam, ponieważ wolny czas poświęcam na to co kocham, czyli grzebanie w ziemi. Terapia naturą to najlepsza terapia na wszelkie bolączki świata 😉 Polecam!
Więcej propozycji na ciasta z owocami znajdziesz w tej zakładce : KLIK
Ubij mikserem masło z jajkami, miodem i cukrem kokosowym. Dodawaj w kilku partiach przesianą mąkę z proszkiem, czekoladę w proszku i śmietankę. Mieszaj do połączenia składników. Ręcznie wmieszaj posiekaną czekoladę. Ugnieć palcami wszystkie składniki na kruszonkę. Ciasto wyłóż do formy, na wierzch ułóż kawałki rabarbaru i posyp kruszonką. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku z grzałką góra/dół około 45 minut lub do suchego patyczka. Uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw jeszcze ciasto na 10 minut, następnie wyjmij na blat i przestudź.Ciasto rabarbarowe z orzechami
Print Recipe
Ingredients
Instructions
