Focaccia z ziołami i czosnkiem

Przepis do którego długo się przymierzałam. Zdecydowanie dla fanów ciasta drożdżowego 😉 U mnie pizza czy focaccia z ziołami i czosnkiem, raczej od wielkiego dzwona. Znika ze smakiem, ale to dla mnie pieśń przeszłości, chwilowy powrót do starego domu … starych smaków, zapachów, oczekiwań … Jednak co było nie wróci. I dobrze 😀

Zdjęcia powstały w maju, jak widać. Połączenie zapachu bzu, tymianku, czosnku i fety dało wielokulturowy mix. Fajnie jest móc czerpać inspiracje z kuchni greckiej, włoskiej czy azjatyckiej, a jak trzeba to wrzucić ich nawet całą chochlę. Biorę to, co pasuje do moich aktualnych potrzeb. Więc jeśli mam ochotę na faast food, po prostu go robię. Nie jadam wyłącznie kasz i winogron 😉

Najważniejsze jest, aby żyć w zgodzie z sobą. Ponieważ im większa zależność od opinii innych, tym większa potrzeba kreowania wokół siebie fałszu (pułapka). Najłatwiej zobaczyć to w mediach społecznościowych – im więcej „lukru” na tapecie, tym gorszy „zakalec” w realu 😉 Ach te POZORY… Reguła czy paradoks? Któż to wie …

A w życiu chodzi o bycie sobą, a nie o żebranie akceptacji w cudzych oczach. O odkrycie własnej ścieżki, nie podążanie autostradą, jak większość. Autentyczność i odwaga często bywa odrzucana, ale myślę, że wkrótce to właśnie się zmieni …

Focaccia z ziołami i czosnkiem

Foccacia z ziołami i czosnkiem
Print Recipe

Ingredients

*300 g mąki pszennej

*200 ml ciepłej wody (z czego 2 łyżki dodaj do drożdży)

*4 łyżki oliwy z oliwek

*1/2 łyżeczka soli

*po 1 łyżeczce suszonego lubczyku, oregano i tymianku (opcja)

*15 g świeżych drożdży + 1 łyżeczka cukru + 1 łyżeczka mąki

*100 g sera feta

*kilka posiekanych w plastry ząbków czosnku

Instructions

1

Z drożdży, cukru, mąki i wody zrób zaczyn, mieszając dopóki drożdże się rozpuszczą. Odstaw aż zacznie się pienić (około 15 minut).

2

Do mąki dodaj resztę wody, zaczyn, sól, zioła i oliwę. Dokładnie zagnieć ciasto, najlepiej za pomocą robota.

3

Odstaw (przykryte w misce ściereczką) ciasto w ciepłe miejsce do napuszenia, na około godzinę.

4

Po tym czasie, wyłóż ciasto na stolnicę podsypaną mąką i kilka razy zagnieć, potem wyłóż na blachę wysmarowaną oliwą i rozciągnij palcami na całą długość.

5

Ponownie przykryj ciasto i odstaw na minimum pół godziny do wyrośnięcia.

6

Wyrośnięte ciasto skrop oliwą, posyp fetą i czosnkiem.

7

Piecz w temperaturze 180°C, 20-25 minut.

Notes

Po upieczeniu foccacię można posypać świeżymi ziołami. Nie polecam sypania świeżych ziół przed pieczeniem, ponieważ w trakcie obróbki termicznej ulegną spaleniu, co ani nie jest smaczne, tym bardziej wartościowe.