Ciasto z żurawiną powstało całkiem spontanicznie. Ponieważ zostało mi trochę świeżej żurawiny, postanowiłam wykorzystać ją do lekkiego, puszystego ciasta. Nie miałam na myśli biszkopta, ale faktycznie to ciasto sprawia takie wrażenie. Żurawina w porównaniu do wiśni czy śliwek jest mało soczysta i dosyć lekka (wagowo) sama w sobie, dlatego wiedziałam, że nie zapadnie się na dno ciasta 🙂 Orzechowa czy migdałowa kruszonka to również świetny pomysł na urozmaicenie prostego ciasta. Tak naprawdę ten przepis wykorzystywałam głównie do pieczenia babki, ale po dodaniu owoców i kruszonki zyskał nowy wymiar – dużo lepszy.
Do sesji użyłam mojego domowego serwisu Villa Italia oraz patery, tacy, widelczyków i świecznika zakupionych na targu staroci.
Ciasto z żurawiną
Ubij jaja z ksylitolem. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem,oliwę i wodę. Miksuj do połączenia składników, dodaj aromat oraz obrane i pokrojone w słupki jabłko, wymieszaj. Połącz ze sobą składniki na kruszonkę tak, by miały grudkowatą konsystencję. Ciasto wylej do wysmarowanej tłuszczem i przesypanej mąką lub tartą bułką formy. Na wierzch wyłóż żurawinę, a na nią równomiernie pokrusz kruszonkę. Piecz 50-55 minut w 180 stopniach.Puchate ciasto z żurawiną
Print Recipe
Ingredients
Instructions
