Kiedy lato w pełnym rozkwicie i ogrom owoców pod ręką, obowiązkowo musi pojawić się biszkopt z kremem i owocami. W czasie upału wolę taką wersję niż ciasto z zapiekanymi owocami. Raz, że biszkopt jest lekki i szybko się piecze, a dwa, że lubię nasycić się smakiem surowych owoców.
Sesja powstała w moim ogrodzie. Było dosyć gorąco i obawiałam się czy krem zaraz nie spłynie 😉 Właściwie trochę nawet uciekałam ze stołkiem przed słońcem 😉 Zrobiłam też oszczędną dekorację z owoców, choć zamierzałam usypać z nich kopiec, ale pomyślałam, że tak łatwiej będzie biszkopt pokroić. W końcu nie wszystko robi się pod kątem zdjęć i trzeba myśleć praktycznie.
Letnie ciasto z owocami
Spróbuj rozmarynu ze słodkim mascarpone – ja lubię zaskakujące połączenia smakowe, jak choćby w tej roladzie z lawendą i morelami.
Pora na przepis:
Biszkopt z tego przepisu.
Biszkopt z kremem mascarpone, rozmarynem i owocami lata
Print RecipeIngredients
- Składniki na krem:
- *pół litra śmietanki kremówki
- *250 g serka mascarpone
- *3 łyżki zmielonego na puder ksylitolu
- dodatkowo na wierzch:
- *400 g mieszanki owoców - u mnie borówka amerykańska, jeżyny i winogrona
- *pół szklanki wiórków z białej czekolady (opcjonalnie)
- *listki rozmarynu
- Poncz:
- *1/3 szklanki wody plus sok z połowy cytryny
Instructions
Biszkopt upiecz poprzedniego dnia, łatwiej będzie się kroił.
Nasącz ponczem.
Przygotuj krem: ubij kremówkę prawie "na sztywno", wtedy w dwóch partiach dodaj serek i ksylitol, i miksuj na średnich obrotach aż całość zrobi się gęsta i puszysta.
Wyłóż krem na biszkopt, udekoruj owocami, rozmarynem oraz białą czekoladą i włóż do lodówki.
Podawaj po 1-2 godzinach.
Możesz też większą część owoców wmieszać bezpośrednio do kremu, a tylko kilka pozostawić do dekoracji 🙂 Wedle uznania.
