Sernik jaglany bez pieczenia

Już nie pamiętam kiedy kupiłam w sklepie klasyczne bounty. Pewnie ładnych parę lat temu, zaraz jak się pojawiły. Mocno kokosowe w czekoladowej polewie… Sporo się zmieniło od tego czasu. Dziś większość słodyczy wolę zrobić w domu sama 🙂 Sernik jaglany bez pieczenia zainspirowany jest właśnie zwykłym … batonem 😉 Miło jest potem usiąść przy stole i z radością patrzeć jak domownicy pałaszują „sernik” ze smakiem. A przed sesją kulinarną mogę puścić wodze fantazji i…pobawić się w stylistkę i dekoratorkę wnętrz w jednym. W końcu najpierw patrzymy na zdjęcie, a potem czytamy przepis, nieprawdaż? Więc warto dokonać wszelkich starań by przygotować danie z dbałością (o naszych bliskich, ale też czytelników) by nasze gotowanie nie poszło na marne.

Proponowane przeze mnie ciasto nie zawiera cukru, glutenu ani czekolady. Zwykłą kremówkę można z powodzeniem zastąpić mlekiem roślinnym lub kokosowym, a masło-pachnącym (nierafinowanym) olejem kokosowym. W wersji podanej niżej, użyj dobrej jakości masła oraz świeżej (nie UHT) śmietanki. Mój sernik jaglany jest delikatny w smaku, kremowy z wyczuwalną nutą kokosa i wanilii (myślę, że to z karobu). W sam raz dla amatorów zdrowej kuchni.

Print Recipe

Serves: 8 Cooking Time: 11 minut

Ingredients

*1 szklanka kaszy jaglanej
*1 szklanka śmietanki kremówki
*1 szklanka wody
*2 łyżki ksylitolu
*1 1/2 szklanki wiórków kokosowych bio
polewa:
*120 g masła 82 % tłuszczu
*1/2 szklanki śmietanki kremówki
*2 łyżki karobu (zamiennie kakao)
*2 płaskie łyżki ksylitolu
*2 łyżeczki agaru

Instructions

Kaszę upraż w garnuszku na sucho, dwukrotnie przepłucz i zlej wodę.

Dodaj po szklance wody i śmietanki oraz ksylitol.

Gotuj pod przykryciem na małym ogniu 11 minut.

Potem zmiksuj kaszę na krem,nie musi być bardzo gładki. Jeśli kasza jest zbyt gęsta i ciężko ją zmiksować, dolej odrobinę przegotowanej wody.

Wmieszaj dokładnie wiórki kokosowe i wyłóż masę do tortownicy wyłożonej folią spożywczą, wygładzając brzegi i wierzch.

Przykryj folią i odstaw do przestudzenia.

Składniki na polewę włóż do garnuszka (oprócz agaru) i podgrzewaj aż masło się rozpuści dokładnie mieszając, wtedy dodaj agar i wymieszaj całość trzepaczką, żeby masa była idealnie gładka.

Zagotuj. Wylej polewę na jaglano kokosową masę i odstaw do lodówki do stężenia.

Gotowy sernik posyp wiórkami lub chipsami kokosowymi.