Przystawki/ Śniadania

Tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami

tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami

Zaraz po tym jak pojawiły się na blogu tartaletki z budyniem i wiśniami, chciałam zrobić ich wytrawną wersję. Chcieć a móc to nie to samo, ale wreszcie znalazłam na to czas 🙂 Przepis na tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami jest tak dobry, że najpewniej pojawi się u mnie na świątecznym stole.

tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami

Prosty i bardzo smakowity farsz na bazie szpinaku i pieczarek, można zastąpić dowolnym innym, na który przyjdzie wam ochota. To może być warzywna sałatka lub biały serek z rzodkiewką i szczypiorkiem. Albo farsz na bazie rukoli, mozzarelli i suszonych pomidorów? Cokolwiek położycie na tym (idealnym!) wytrawnym cieście, będzie smakowało wybornie. Robiłam to ciasto kilkakrotnie, dlatego jest już na stałe w moim menu 🙂

Tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami

tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami

Choć za oknem wiosna jeszcze śpi, u mnie zielono niczym w maju 😉 Udało mi się podhodować w słoju ścięte gałązki, które puściły listki z pączków. Stoją w kuchni na stole, na honorowym miejscu i podziwiam je niczym rajskie kwiaty … Gdyby lato trwało cały rok, czy ktoś doceniłby wiosnę? Dlatego cieszmy się z drobnych rzeczy, chwil ulotnych, które składają się na poczucie szczęścia.

tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami

tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami

Tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami

Print Recipe

Ingredients

  • Składniki na ciasto (u mnie 8 sztuk tartaletek):
  • *175 g mąki pszennej tortowej
  • *1 jajko zerówka
  • *95 g masła 82% tłuszczu (niezbyt zimnego)
  • *1/4 szklanki zimnej wody
  • *1/2 łyżeczki różowej soli
  • Farsz:
  • *250 g mini pieczarek lub zwykłych pokrojonych w cząstki
  • *1 cebula
  • *2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • *200 g świeżego szpinaku baby (większy należy posiekać)
  • *2-3 ząbki czosnku
  • *sól różowa, pieprz
  • *oliwa
  • *do dekoracji - pistacje lub winogrona (opcjonalnie)

Instructions

1

Składniki na kruche ciasto wrzuć do malaksera i wyrabiaj aż powstanie kula.

2

Rozwałkuj cienko ciasto na stolnicy podsypanej mąką,

3

Wykrawaj kwadraty większe od tartaletki, wylep delikatnie foremkę, przewałkuj z wierzchu, żeby odciąć nadmiar ciasta.

4

Foremki z ciastem włóż na 15 minut do zamrażalnika, potem piecz około 20 minut w 180° C (u mnie termoobieg).

5

Chwilę po upieczeniu, wyjmij ciastka z foremek i wystudź.

6

Rozgrzej oliwę i usmaż cebulkę na średnim, a potem wolnym ogniu aż zrobi się karmelowa. Odłóż do miseczki.

7

Ponownie rozgrzej oliwę i usmaż pieczarki, gdy będą gotowe dodaj sos sojowy, pieprz i cebulkę, wymieszaj.

8

Na osobnej patelni podduś na oliwie szpinak z czosnkiem aż zmięknie, posól i wymieszaj z pieczarkami.

9

Tartaletki nadziewaj przed podaniem.

Notes

Tartaletki można upiec 1-2 dni przed podaniem, a farsz przygotować na świeżo lub trzymać w lodówce i odgrzać przed podaniem. Sos sojowy nadaje ładnego koloru pieczarkom i lepszego smaku, ale może "zabrudzić" kolor szpinaku, dlatego przygotowałam go osobno.

tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami

polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply