Zaraz po tym jak pojawiły się na blogu tartaletki z budyniem i wiśniami, chciałam zrobić ich wytrawną wersję. Chcieć a móc to nie to samo, ale wreszcie znalazłam na to czas 🙂 Przepis na tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami jest tak dobry, że najpewniej pojawi się u mnie na świątecznym stole.
Prosty i bardzo smakowity farsz na bazie szpinaku i pieczarek, można zastąpić dowolnym innym, na który przyjdzie wam ochota. To może być warzywna sałatka lub biały serek z rzodkiewką i szczypiorkiem. Albo farsz na bazie rukoli, mozzarelli i suszonych pomidorów? Cokolwiek położycie na tym (idealnym!) wytrawnym cieście, będzie smakowało wybornie. Robiłam to ciasto kilkakrotnie, dlatego jest już na stałe w moim menu 🙂
Tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami
Choć za oknem wiosna jeszcze śpi, u mnie zielono niczym w maju 😉 Udało mi się podhodować w słoju ścięte gałązki, które puściły listki z pączków. Stoją w kuchni na stole, na honorowym miejscu i podziwiam je niczym rajskie kwiaty … Gdyby lato trwało cały rok, czy ktoś doceniłby wiosnę? Dlatego cieszmy się z drobnych rzeczy, chwil ulotnych, które składają się na poczucie szczęścia.
Składniki na kruche ciasto wrzuć do malaksera i wyrabiaj aż powstanie kula. Rozwałkuj cienko ciasto na stolnicy podsypanej mąką, Wykrawaj kwadraty większe od tartaletki, wylep delikatnie foremkę, przewałkuj z wierzchu, żeby odciąć nadmiar ciasta. Foremki z ciastem włóż na 15 minut do zamrażalnika, potem piecz około 20 minut w 180° C (u mnie termoobieg). Chwilę po upieczeniu, wyjmij ciastka z foremek i wystudź. Rozgrzej oliwę i usmaż cebulkę na średnim, a potem wolnym ogniu aż zrobi się karmelowa. Odłóż do miseczki. Ponownie rozgrzej oliwę i usmaż pieczarki, gdy będą gotowe dodaj sos sojowy, pieprz i cebulkę, wymieszaj. Na osobnej patelni podduś na oliwie szpinak z czosnkiem aż zmięknie, posól i wymieszaj z pieczarkami. Tartaletki nadziewaj przed podaniem. Tartaletki można upiec 1-2 dni przed podaniem, a farsz przygotować na świeżo lub trzymać w lodówce i odgrzać przed podaniem. Sos sojowy nadaje ładnego koloru pieczarkom i lepszego smaku, ale może "zabrudzić" kolor szpinaku, dlatego przygotowałam go osobno.Tartaletki ze szpinakiem i pieczarkami
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Notes
