Babka dyniowa z imbirem

Rzadko piekę ciasta z dynią. Sporo takich przepisów pojawiło się na początku mojego blogowania. Dlatego dziś musiała pojawić się babka dyniowa z imbirem, żeby nieco nadrobić dyniowe zaległości. 😉 Na pewno wart uwagi jest „sernik” dyniowy bez sera oraz ciastka z kremem dyniowym. Polecam też dżem z dyni i jabłek, jeśli ktoś ma jeszcze nadmiar produktów.

Do słodkich wypieków z dynią, najlepiej wybrać ulubiony rodzaj dyni. Hokkaido jest nieco ziemista w smaku, bardziej jak marchew, dlatego proponowałabym raczej piżmową, która ma owocową nutę pomarańczy. Przynajmniej ja tak zauważyłam. W zasadzie używam tylko tych dwóch, więc nie mogę wypowiedzieć się na temat innych rodzajów dyni.

Babka dyniowa z imbirem

Ciasto jest łatwe w wykonaniu, dobrze się piecze i ciekawie smakuje. Jest wilgotne i sprężyste nawet na drugi i trzeci dzień. Ale co najistotniejsze – nie kupicie takiego w żadnej cukierni, a już na pewno nie w markecie. Jeśli chodzi o skład, to mleko można zastąpić roślinnym odpowiednikiem, cukier zaś ksylitolem lub erytrytolem. Miód i cukier kokosowy zawsze w naturalny sposób podrasują smak ciasta, więc można ich dać więcej zmniejszając ilość cukru.

Jeśli chodzi o sesję, wykorzystałam zaprojektowane przez siebie tła fotograficzne. Siena palona, szarości, zgaszone beże i ecru, to ostatnio moje ulubione zestawy kolorystyczne. Brakuje mi trochę Antka na zdjęciach, ale nie da się już tak zbałwanić jak kiedyś 😉 Poza tym jest duży i trochę niegramotny, co wymagałoby szerszego planu, a z tym jest już „problem.”